让你的家庭酿酒更加美味,手工甜米酒的制作方法和方法

手工甜米酒是一种非常受欢迎的家庭酿酒方式，因为它简单易学，成本低，而且制作出来的酒味道香甜可口，非常适合与家人和朋友分享。下面是手工甜米酒的制作方法和技巧，希望能够帮助大家在家庭酿酒中获得更加美味的口感。

1. 糯米1斤

2. 酒曲50克

3. 白糖200克

4. 水适量

1. 洗米将糯米洗净，加入适量的水中浸泡20分钟，然后将米沥干备用。

2. 蒸米将蒸锅加水烧开，将米放入蒸锅内蒸熟，时间大约为30分钟左右。蒸米的时候，可以加入一些桂皮和干果，这样可以增加酒的香味。

3. 准备酒曲将酒曲用开水泡软，然后将酒曲捣碎备用。

4. 糖水的制作将白糖加入适量的水中，加热搅拌，直到糖完全溶解为止。

5. 混合材料将蒸熟的米、酒曲和糖水混合在一起，搅拌均匀。然后将混合好的材料倒入干净的酒坛中，用纱布将口封好。放置在室温下，静置发酵。

6. 发酵将酒坛放置在温暖通风的地方进行发酵。发酵时间大约为7-10天左右。在发酵的过程中，每天需要将酒坛摇晃几次，这样可以让酒更加均匀地发酵。

7. 过滤发酵完成后，将酒坛摇晃几次，然后将酒倒入干净的瓶子中，用纱布过滤掉杂质。如果想要酒更加清澈，可以将酒放置在冰箱中冷藏几天，然后再过滤一次。

8. 储存将过滤好的酒装入干净的瓶子中，盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥的地方储存。酒可以储存几个月，口感会越来越好。

手工甜米酒的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了制作技巧，就可以轻松地在家中酿造出美味的米酒。希望大家可以尝试一下，享受自己亲手制作的美味佳酿。