米酒发酵酸了可以吃吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下米酒发酵酸了可以吃吗的问题，以及和米酒发酵酸了还能吃吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

米酒放久了酸了可以吃吗

不可以吃了。

酸了说明已经变质了，不能在食用了。

米酒的保存方法：

1、酿造好的米酒，放在酒坛子里上面用宽竹叶封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，这样放在阴凉的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡，所以最好是在短时间内食用。

2、酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵，这样就不会变味。瓷坛密封，口就用蜡封吧，效果会好一些。

3、可以放到冰箱里，但是不能留太久，过三天以后，糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了，没有一点甜味了。如果没有冰箱，拿一个瓮来装也行，但是要放到阴凉的地方。

甜酒酿变酸还能吃吗

糯米甜酒变酸后不应该食用。糯米甜酒是一种传统的发酵饮品，其中含有大量的糖分和微生物，如果保存不当，就会发生酸败反应，导致酒变酸。这时，酸度会明显增加，口感会变得酸涩，且可能会产生不良的气味。如果酒已经变酸，就表示其中的微生物已经超出了安全限度，可能存在食品安全问题，因此不应该食用。

为了避免糯米甜酒变酸，应该在酿造和保存过程中注意卫生和温度控制。酿造时应该使用干净的容器和器具，并保持室温适宜，避免受到阳光直射。保存时应该密封好瓶盖，并存放在阴凉干燥的地方，避免受潮和受热。如果发现糯米甜酒已经变质，应该立即将其倒掉，不要食用。

做米酒酸了还能吃吗

米酒变酸了建议最好不要喝。

糯米酒变酸，是因为保质方法不正确，因为放置时间一长，一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。因此喝起来就会觉得酸酸的。通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放。

糯米甜酒变酸能吃吗

糯米甜酒变酸后不应该食用。糯米甜酒是一种传统的发酵饮品，其中含有大量的糖分和微生物，如果保存不当，就会发生酸败反应，导致酒变酸。这时，酸度会明显增加，口感会变得酸涩，且可能会产生不良的气味。如果酒已经变酸，就表示其中的微生物已经超出了安全限度，可能存在食品安全问题，因此不应该食用。

为了避免糯米甜酒变酸，应该在酿造和保存过程中注意卫生和温度控制。酿造时应该使用干净的容器和器具，并保持室温适宜，避免受到阳光直射。保存时应该密封好瓶盖，并存放在阴凉干燥的地方，避免受潮和受热。如果发现糯米甜酒已经变质，应该立即将其倒掉，不要食用。

自制的米酒发酸还能喝吗

酸的不厉害，而且没其他异味的话可以喝，一般米酒里的糖分发酵都会形成的酸味。

米酒发酸大概是因为有污染，或者是跟制作手法有关。但是因为米酒的味道本身就有些酸，所以只要是可以忍受的程度都还可以继续喝。

发现米酒变酸了就先要把米酒换个干净的坛子装好，按一定比例加入蜂蜜，调和口感。

然后要密封好。注意每次打完酒之后都要密封。米酒的保存：1、必须在阴凉、避免阳光的地方2、不要潮湿的地方3、比较凉爽的地方

发酵过头的甜酒酿能吃吗

可以吃，但是味道不好。

因为酒糟发酵过度之后，会变酸且酒味浓重。

如果一定要吃的话，请多放水煮淡味道。

刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，所以需放凉后是可以吃的，醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

糯米酒做酸了是怎么回事可以加冰糖吗

糯米酒，儿时的回忆。

小时候，妈妈做的糯米酒味醇而香甜，吃了还想吃。

长大了，学妈妈的样子，做糯米酒，可是酸的，于是问妈妈。

妈妈告诉我，做糯米酒要好吃的几个重要的因素:

一，温度，把蒸好的糯米浇透冷水，掰开成团的糯米，均匀晾开，温度不能超过35度，因为温度过高，使发酵的过程还没产生酒精杂菌就开始繁殖了，当酒精达到十几度，杂菌酸味也明显了。

二，发酵的时间，夏天12小时，冬天48小时，如果时间短，米酒会味淡而酸，时间长了也不行。

三，卫生，不能使糯米沾上油腻，不卫生产生杂菌也会酸的。

四，酒娘的质量与数量，有的酒娘在制作过程中就变酸了，用来酿米肯定酸的了。酒娘的数量也按比例来放。

希望我们的这些酿酒经验帮到你，下次做的糯米酒不酸，甘甜可口，对于你这次有酸味糯米酒可加少许苏打粉煮沸去除酸味。另外，你加冰糖，酸酸甜甜也好喝。

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