白酒存放与储存技巧全解析

一、白酒存放的适宜环境

白酒的存放环境对其品质有着重要影响。白酒的存放不需要过于苛刻的条件，只要避免明火和太阳直射即可。对于长期存放的白酒，如需存放几年甚至十几年，最佳选择是地窖。城市居民如果没有地窖，可以考虑地下室。在农村，人们常常挖地窖来存放白酒。这样的存放方式可以让酒越放越香，这也是人们偏爱陈年老酒的原因。

二、白酒的存储选择

白酒根据制造方法不同，主要分为两大类：一类是用连续蒸馏机蒸馏，然后稀释勾兑而成的酒；另一类是单式蒸馏机蒸馏，保留原料味道和香味的酒。在值得存储的白酒中，单式蒸馏酒更为理想。即使是价格昂贵的名牌酒，市面上95%以上的白酒也是连续蒸馏酒，其香味主要来自酒花勾兑和食用香精，并不适合长期存储。

对于值得存储的白酒，还需考虑其度数和香型。50度以上的白酒适合长期存储；度数低于42度的白酒，不建议长时间存放，建议不超过三年。在香型上，酱香型和浓香型白酒最容易存储，存放时间可以很长，而清香型和米香型等香型的白酒，即使度数较高，也不建议长时间存放。

三、专业存放白酒的方法

酒厂在存放白酒时，会使用专业的容器、适宜的环境和合适的位置。在家中存放白酒，虽然不能完全达到酒厂的标准，但也要用心。以下是一些专业存放白酒的方法：

1. 使用坛子存放：将白酒装入坛子中，密封后选择深窖储藏，恒温、恒湿、无光照的环境有利于白酒的自然老熟。

2. 封口处理：如果没有深窖，可以用保鲜膜缠绕瓶口，然后用火漆封死，或者使用胶。对于深窖，可以用黏土进行封闭处理。

3. 酒窖选择：如果家里有酒窖，可以将封好口的酒瓶放入酒窖中。如果没有酒窖，可以将瓶子套放在坛子里，埋在地下深处，以保证温度和湿度的恒定。

4. 专业酒庄：如果条件允许，可以选择将值得存储的酒交给专业酒庄的酒窖进行保存，效果比自己存储更佳。

四、潮湿环境对白酒的影响

阴暗潮湿的地方不适合存放白酒。潮湿环境容易产生霉变细菌，对白酒品质有负面影响。白酒虽然具有“呼吸”的特性，但与外界空气的交换会挥发出杂醇杂荃，吸收空气中的微生物，从而影响白酒的品质。

五、坛存藏酒的正确步骤

1. 酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高时酒发生外溢。

2. 将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。

3. 酒坛要进行密封保存，使用树皮原料的纸、聚乙烯材质的薄膜、绳子或橡胶带、黄泥等进行封口处理。

六、空调房间内保存白酒

白酒放置于空调房间内，长期处于恒温状态下，可以保持酒水品质。对于葡萄酒、果酒等，不仅可以延长保质期，还可以最大限度地保持口感。对于白酒，放置于空调房间内，也可以减少因温度变化而产生的损失。

七、孩子满月存酒的讲究

长期储存白酒时，需要注意以下几点：

1. 选择纯粮食酒，度数在50度以上。

2. 选择陶制陶坛、陶瓷或玻璃容器进行存储，避免使用塑料制品和金属制品。

3. 存放环境应恒温恒湿，湿度不超过40%，温度维持在20度左右最佳。

就是关于白酒存放的相关知识，希望对您有所帮助。如果您有其他问题，请随时提问。