茅台酒的季节性特点与二十四节气知识解析

在我国，茅台酒以其独特的风味和悠久的历史，成为了众多酒友心中的佳酿。本文将围绕茅台酒的季节性特点以及与二十四节气相关的知识点进行深入探讨。

一、茅台酒的最佳生产年份

茅台酒的生产历史悠久，不同年份的酒质也各有特色。1958-1970年，五星闻老熟香，品老陈味；1977-1980年，三大革命有特殊果甜香；1968-1975年，飞天或葵花有馥郁花果香的窖底香，落口爽净醇甜；1981-1987年，老茅台酒品最佳老熟香，酒体清晰纯粹，回香满口；1988-1993年，老茅台酒品酱香浓郁，后味焦香，回味悠长；1994-1997年，老茅台酒的口感细腻丰富；1986-1990年，老珍品茅台有蜂蜜味的窖底香；1997-2005年，年份茅台酒的酒体层次十分丰富。

二、茅台酒每年最贵的时候

尽管茅台酒按照国家定价出售，但由于市场需求大于供应，春节期间茅台酒的价格往往会高于其他时段。春节期间，人们走亲访友，茅台酒的需求量比平时大好几倍，而茅台酒厂供应无法满足市场需求，一些不法商贩会将自己库存的茅台酒以高于国家定价2-3倍的价格出售，赚取高额利润。

三、43度飞天茅台的最佳饮用时间

43度飞天茅台酒放置5年左右口感最佳。虽然酱香型白酒有越存放口感越好的说法，但任何东西都有最佳食用期，包括没有保质期的白酒。43度的低度酱香酒最佳口感应在10年左右，而5年的存放时间足以使其口感达到最佳。

四、易挥发的茅台酒年份

1990年的茅台酒易挥发。茅台酒采用纯粮食固态发酵，在生产过程中不添加任何香料成分，是自然发酵的纯天然产品，其香味不会随着时间挥发掉。而新酒的口感稍有辛辣，经过陈酿贮存后，酒中的低沸点不溶性气体或液体如硫化氧、丙烯醛及醛类、酯类能够自然挥发，使酒变得柔和、绵软、芳香浓郁。

五、新茅台酒花持续时间的测定

新茅台酒花持续时间的测定方法如下：拿酒瓶在胸前上下摇晃5下，迅速将耳朵贴于酒瓶侧面或瓶底听，可听到有酒花爆裂后消失的噗噗声，记录酒花爆裂声的持续时间。对于53度飞天茅台酒来说，酒花声音有力并且持续时间久，约为15秒；43度飞天茅台酒酒花声音相对较弱，持续时间约为7秒。年代越久的飞天茅台酒，酒花爆裂时的声音持续时间就越长。

六、茅台酒的起源与发展

1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：成义酒坊（华茅）、荣和酒坊（王茅）、恒兴酒坊（赖茅）。1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将这三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。

七、茅台酒年月日的含义

茅台酒上的年月日指的是生产年份，而不是上市年份。茅台酒需要经过一定时间的陈化才能达到其最佳品质，因此在生产后需要放置一段时间才能上市销售。不同年份的茅台酒在口感、质量等方面也会存在一定差异。茅台酒2018年出产的，就指的是2018年生产的茅台酒。

通过以上对茅台酒季节性特点及二十四节气相关知识的介绍，相信大家对茅台酒有了更深入的了解。希望这些信息能对各位有所帮助。