白酒品质解析：26760与GBT10781.1标准解读及勾兑酒与粮食酒区别

大家好，今天我们要探讨的是关于白酒的两个关键概念：26760和GBT10781.1，以及它们分别代表的是勾兑酒还是粮食酒。这些知识点对于白酒消费者来说尤为重要，因为它直接关系到酒的品质和口感。以下是对这些概念的详细解析。

一、26760和26761的区分

GB/T26761并非纯粮食酒，而是小曲固态法白酒的执行标准。这意味着它是通过小曲作为糖化发酵剂生产的白酒，属于小曲酒范畴。相比之下，纯粮酒采用的是传统的固态发酵工艺，以粮食为主要原料，不添加任何其他物质。

二、GBT26760的实质

GB/T26760是专门针对酱香型白酒的执行标准，属于纯粮食酒。它规定了酱香型白酒的固态发酵标准，仅以高粱、小麦和水等为原料，通过传统固态法发酵而成，不添加任何酒精、色素、香精等物质。

三、勾兑酒的定义

勾兑酒是指将不同种类的酒按照一定比例混合而成的酒品，通常由多种原料酒混合，以达到特定的口感和风味。GB/T26760标准本身规定了勾兑酒的质量要求和检测方法，但并不意味着GB/T26760本身就是勾兑酒。

四、26760与纯粮酒的关系

国标26760明确指出这是纯粮酒，纯粮酒是一种完全由粮食酿制的酒。其风味特点受制曲技术、酿造技术、老窖泥技术和勾兑技术的影响，主要原料包括高粱、大米、糯米、玉米和小麦。

五、26760是否为酿造酒

GB/T26760标准主要针对酱香型白酒，如果颜色淡，可能表明酒中不纯，含有酒精勾兑成分。相反，如果颜色不变，则可能为纯酒精勾兑酒。纯粮酒与酒精勾兑酒在口感和体验上有明显区别，纯粮酒入口香而不烈，口感柔和，喝后不上头，对身体刺激性小。

六、GBT26760的酒品性质

GBT26760的酒品是固液勾兑酒，使用食用酒精和其他原料进行勾兑。这表明虽然GB/T26760标准适用于粮食酒，但实际生产中可能存在勾兑的情况。

26760和GBT10781.1这两个标准分别代表了不同的酒品类别和品质要求。了解这些标准有助于消费者更好地识别和选择适合自己的白酒产品。希望这篇文章能帮助大家解决关于勾兑酒和粮食酒的疑问。