老窖世家52度珍藏，酿造工艺介绍

老窖世家是中国的白酒品牌之一，其珍藏版52度更是备受推崇。那么，这款酒的酿造工艺究竟是怎样的呢？只有了解了这些，才能真尝到它的美味。

首先，老窖世家珍藏版52度选用的是高粱为原料，而且只选用当年的新鲜高粱。在选料时，必须保证高粱的质量和品种，这是酿造出好酒的关键。接着，将高粱磨成粉，加入清水拌匀，然后用蒸汽蒸煮，使其成为酒曲。

酒曲是白酒酿造中非常重要的一个环节，它直接影响酒的口感和质量。老窖世家珍藏版52度的酒曲经过严格的筛选和发酵，使其在发酵过程中能够充分释放出酒香和酒味。

接下来，将经过发酵的酒曲与清水混合，放入发酵罐中进行发酵。这个过程需要严格控制温度和湿度，以保证酒的质量和口感。发酵完成后，需要进行蒸馏。在蒸馏时，老窖世家珍藏版52度采用的是传统的“一次蒸馏法”，这种方法能够更好地保留酒的香气和口感。

，将蒸馏好的酒放入陶罐或橡木桶中进行贮存。老窖世家珍藏版52度的贮存时间一般在3-5年左右，这个过程中需要不断调整温度和湿度，以使酒的口感更加细腻和醇厚。

综上所述，老窖世家珍藏版52度的酿造工艺非常繁琐和精细，需要严格控制每个环节的细节。只有这样，才能酿造出口感细腻、香气浓郁、回味悠长的老窖世家珍藏版52度。