杨梅酒什么时候喝最好(自制杨梅酒的酿制方法)

今天给各位分享自制杨梅酒的酿制方法的知识，其中也会对杨梅酒什么时候喝最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、杨梅酒如何制作

1.原料选择:选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8.装瓶:将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

二、杨梅米酒的酿制方法

1、洗净杨梅，晾干后码放至玻璃容器中。

2、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。

3、饮用前可冰镇一下杨梅酒，喝时的口感会更好。

三、黄酒杨梅酒做法

原料：杨梅1.75千克，冰糖700克，清酒1700毫升，黄酒300毫升（封口用）

1）提前将杨梅用盐水浸泡30分钟，然后用清水反复冲洗干净。

2）将洗好的杨梅平铺在桌面上，自然控干水分。

3）开始制作杨梅酒，按一层杨梅一层冰糖的顺序，依次码放好。

4）往瓶内倒入清酒，当清酒倒到与杨梅持平时，再往里加入黄酒进行封口，直至白酒完全没过杨梅。

5）拧好瓶盖，将泡好的杨梅酒放至阴凉通风处。

6）半个月的时间，就可以喝上酸酸甜甜的杨梅酒啦～

四、杨梅酒家常做法

1、1/8杨梅二十斤备料（不能洗，就原果）

2、2/8玻璃瓶三个，一共容量60斤（玻璃瓶洗干净，要无水无油，用之前用少量白酒涮一下，倒掉）

3、4/8把杨梅倒入玻璃瓶内三分之一高，加入三分之二的白酒，用铝箔把瓶口封上扣紧瓶盖

4、6/8全部这么做，做好放在阴凉通风处，存放两个月就可以喝了

5、7/8这个是我八月份罐装出来的，颜色跟味道都非常不错啦

6、8/8再来一张，这个杨梅酒是泡的越久味道越浓郁

五、杨梅酒的家常泡制方法过程

1、将新鲜的杨梅用清水冲洗去表面的污渍，然后用盐水浸泡半个小时，达到杀死杨梅虫的作用。

2、将清洁干净的杨梅晾千其表面的水分，然后将其装进已经消毒并保持干燥的瓶子中，加入适量的冰糖后倒入高度白酒，以白酒没过杨梅表面为止。

3、将倒入白酒的杨梅密封保存就可以了，放置在阴凉干燥的环境中，常温下三个月就可以酿造成功了。

六、新鲜杨梅怎么做杨梅酒

1、准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后，用开水烫两遍，沥干。准备新鲜的杨梅500克，摘去叶子和果柄。

2、流水冲洗两遍后，沥干水分，约十分钟。开水凉透后，倒入杨梅，水要高杨梅。

3、捞出杨梅，沥干约十分钟，中途倒出滴漏下来的水分。

4、沥干水的密封罐，钻入杨梅，保留1—2厘米高度空间。

5、加入冰糖，依个人喜好可多可少。倒入高浓度白酒，淹没杨梅即可。

6、密封罐盖着盖子，因为发酵，中途需要打开几次。冰糖放置一晚，会逐渐溶化。

7、气温高于30度，建议放置冰箱储存。

8、美酒储存两个月后，可以直接倒出饮用了。

七、杨梅制酒需要什么配方

1.将新鲜杨梅洗净，用纱布包好备用。

2.取一个干净、干燥的酒坛或瓶子，将杨梅装入坛内。

3.在杨梅中倒入糖，倒入高度白酒，将坛口用塑料膜或保鲜膜封好，放在阴凉的地方发酵。

4.一个月后，将杨梅制成的酒过滤掉残渣，然后倒入空酒瓶中存放。

1.杨梅需要在高度酒中浸泡至少30天以上，以确保其充分发酵和提取出口感和营养物质。

2.制酒坛或瓶子要干净无异味，最好在阳光下晒过并用开水烫消毒并晾干。

3.在存放酒品的过程中要注意环境的洁净和温度的合适，以免影响其质量。

OK，关于自制杨梅酒的酿制方法和杨梅酒什么时候喝最好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。