揭秘茅台：调酒师技艺与酒品鉴之道

茅台，作为中国白酒的代名词，其独特的酿造工艺和品质一直备受关注。而在这其中，茅台调酒师的作用至关重要。以下，我们将深入探讨茅台调酒师的技艺、茅台酒的品质鉴定以及相关专业知识，以帮助大家更好地了解这一领域。

一、茅台喷码识别：真假鉴别的关键

茅台酒的喷码形状独特，由一个个饱满的小圆点组成，整体自然美观。若发现喷码不是由圆点组成，或者圆点呈现雪花状、边缘散开，则可判断这瓶茅台为假酒。这是由喷码器质量的硬性标准决定的。

二、茅台酒品鉴：浓香型与酱香型的区别

茅台酒以其独特的酱香型而闻名于世，但也不乏浓香型产品。茅台集团一般不生产浓香型白酒。浓香型酒通常是由低质量的酱香型酒通过调酒师添加去酱香味道剂和浓香酒香精制成，价格通常不高，几十元一瓶。而茅台酒作为酱香型酒之都，其世界级的茅台酒与威士忌、白兰地齐名，出厂价为817元，市场价在1200元左右。

三、茅台酒品质对比：金奖辉煌与精品

在茅台酒系列中，金奖辉煌和精品是两款备受关注的产品。精品的基酒为陈酿，而百年的基酒则不是。两者的勾兑水平相近，但百年酒在口感上略胜一筹。金奖辉煌茅台酒继承了“国宴”茅台酒的所有优秀特征，以原茅台国酒的酒体品质为标准，由茅台酒厂调酒大师小批量精心勾兑，酒体浑厚醇和，绵劲悠然，具有极高的品鉴价值。

四、茅台醇原浆酒：了解其真实面目

关于茅台醇原浆酒，值得注意的是，酱香酒不存在原浆的概念。酱香型白酒以酒勾调酒，生产和勾调过程中不添加一滴酒精和任何外来物质，是绝对的纯粮食酒。茅台醇出厂价不高，8年只是一个概念，主体基酒最多也就3年，加了一点点的老酒作为调味酒，才称为8年。

五、国家级品酒大师：茅台酒品质的守护者

2018年，我国共有30位国家级品酒大师，他们分别是王莉、王凤仙、艾金忠、卢中明、代春、吕云怀、刘新宇、刘自力、李泽霞、李绍亮、李家民、吴建峰、吴晓萍、沈毅、沈才洪、张国强、张宿义、张锋、陈林、陈泽军、范国琼、季克良、周庆伍、周新虎、赵志昌、赵国敢、赵德义、钟方达、袁仁国、栗伟、贾智勇、徐姿静、高军、郭波、郭宾、曹鸿英、崔汉彬、康健、彭茵、谢义贵、谢玉球、谢永文、赖登燆、雷钧、谭滨、谭崇尧。

这些国家级品酒大师在茅台酒的酿造、品鉴、推广等方面发挥了重要作用，是茅台酒品质的守护者。

通过对茅台调酒师技艺、茅台酒品质鉴定以及相关专业知识的学习，我们可以更加深入地了解茅台酒这一独特的中国白酒。在今后的品酒过程中，希望大家能够运用所学知识，更好地鉴赏和品味茅台酒的魅力。