白酒执行标准解析：纯粮酿造与品质保障

大家好，今天我们将深入探讨白酒中粮食酒执行标准的相关问题，特别是针对那些对GB/T10781.2等标准不甚了解的朋友们。在接下来的内容中，我们将详细解析各种执行标准，以帮助大家更好地理解白酒的酿造工艺和品质保障。

了解纯粮酒的执行标准代码对于辨别白酒的品质至关重要。目前市场上大部分白酒采用的是纯粮食酒的标准代号，如飞天茅台的地理标志代码“GB/T18356”，沱牌舍得的地理标志代表“GB/T21820”，以及国窖1573的地理标志代码“GB/T22041”。还有一些企业采用自己的标准。

纯粮酿造国标标准

纯粮酿造的白酒有三种主要的国家标准：

1. 固态法（纯粮食酒）执行标准：包括GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。这些标准定义了纯粮食酿造的执行标准，即人们所说的好酒。

2. 液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

3. 固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822，是粮食酒与食用酒精勾兑的白酒，常称为“酒精勾兑白酒”。

白酒执行标准种类

白酒执行标准主要包括以下几种：

1. 固态法白酒：即纯粮食酒，如GB/T10781.1（浓香型）和GB/T10781.2（清香型）。

2. 酒精勾兑酒：主要成分为粮食酒和酒精，如GB/T20822。

3. 液态法白酒：用食用香精和食用酒精勾兑，如GB/T20821。

4. 米香型白酒：以大米为原料，执行标准为GB/T10781.3。

5. 浓香型白酒：具有芳香浓郁、绵柔甘洌等特点，执行标准为GB/T10781.1。

粮食酒的执行标准

1. 固态法（纯粮食酒）执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。

2. 液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821。

3. 固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822。

纯粮酒国家标准

纯粮酒的国家标准包括：

1. GB/T10781浓香型、GB/T10782清香型、GB/T26760酱香型。

2. 粮食酒的配料为各种粮食和水，酿造过程中酒香和酒味自然生发，不含任何外来添加物质。

通过上述分析，我们可以清晰地看到不同类型的白酒执行标准及其特点。这些标准不仅规范了白酒的生产过程，也为我们提供了选择优质白酒的依据。希望这些信息能够帮助大家更好地理解白酒，并选择适合自己的佳酿。