白酒起源于哪个朝代百度百科「白酒起源于什么时代距今有多少年」

在中国悠久的历史长河中，白酒作为我国传统的饮品，承载着丰富的文化内涵。本文将围绕白酒的起源、发展、储存等方面展开讨论，旨在帮助读者深入了解这一独特的酒类。

白酒的起源与发展

关于白酒的起源，学术界存在多种说法。一种观点认为，白酒起源于东汉时期，这一说法基于上海博物馆存藏的一套东汉时期的蒸馏器。这一说法并未得到广泛认可，因为当时的技术条件并不支持蒸馏酒的生产。另一种说法认为，白酒起源于唐朝，这一观点来源于白居易的诗句：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”尽管诗中提到了烧酒，但这更多是诗人的联想，而非确凿的历史证据。

最主流的观点认为，白酒起源于元朝。李时珍在《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”这一说法得到了大量实物证据的支持，业界普遍认为元代出品了白酒。当时的工艺相对简陋，对酿酒硬件要求不高，只要壁面光滑就能当酵池，比较适合北方的环境。而酿酒的原料为高粱，发酵蒸馏出来一股子清香高粱味，因此最早的白酒也被称为高粱酒。

随着白酒从北向南的传播，又产生了浓香、酱香型白酒。清香型白酒因其独特的风味而最早出现。

白酒的储存与保质期

白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒在存放5年后，口味会变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是否为好酒目前还无定论，存在较大争议。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。

国家规定，乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。对于自己泡制的酒，如杨梅酒、桂圆酒、蚂蚁酒等，如果使用50度以上的白酒泡制，可以饮用；度数低的白酒泡制的酒则不建议饮用。啤酒保质期是3个月，开瓶后当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右。对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。

中国白酒的起源地

中国自然白酒的起源地被认为是座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。据《双沟醉猿》一书记载，中国科学院古脊椎动物与古人类研究所的李传夔教授在双沟镇附近的松林庄考古时，发现了一件距今已有1800万年的历史的长臂猿化石，命名为“双沟醉猿”。这一发现轰动国内外考古界，证实了双沟地区自古以来就是酿酒的重要区域。

白酒的储存方法

白酒的储存方法对酒的品质有着重要影响。白酒应密封、干燥、阴凉、通风地保存。高度白酒，尤其是50度以上的纯粮酒，在正确保存条件下可以长期存放。而酱香型白酒因其独特的酿造工艺和口感，被认为是收藏的最佳选择。

白酒作为我国传统的饮品，其起源、发展、储存等方面都充满了丰富的文化内涵。了解白酒的历史和发展，有助于我们更好地欣赏这一独特的酒类。