五粮液酒糟「茅台酒糟」

大家好，今天来为大家分享五粮液酒糟的一些知识点，和茅台酒糟的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、五粮液的酒糟废水是怎么处理的

1、五粮液集团公司酿酒废水具有生产量大、种类较多的特点，不同种类的废水污染物深度相差较大，他们针对不同的废水其中约30%—40%的清液(约600吨／日)作为配料用水进行回用，一方面可调节原料液的pH值，从而替代了硫酸，降低了辅料消耗；另一方面提高了资源利用效率，减少了废水及污染物的排放量。

2、对其余部分清液进行生化处理，首先采用厌氧处理生产沼气，厌氧发酵生产沼气送锅炉混烧。

3、处理后的废水再经处理达标后排放。对酿酒过程中排放的高深度混合废水，他们投资3080万元建设了6000吨废水处理站，该工程日生产利用沼气约4万立方米。

二、五粮大曲的配方

1、五粮大曲，通常高粱占主导，高粱36%、糯米18%、大米22%、玉米8%、小麦16%。

2、五大曲配方：香·甜·醇·滑·劲，五味俱全！多种粮食酿酒：不同的原料进行生产，从而就会产生不同的质量风格，对于我们酿酒行业上常说的术语，每种粮食酿制的酒的风味不同，如：“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”这几种特点，概括了几种原料与酒质的重要关系。

三、醪糟汁为什么很少人喝

1、醪糟是一种传统的美味点心小吃，味道非常可口。那么为什么有的人不喜欢吃呢？

2、到目前为止，很多人都不知道醪糟汁属于哪一类，到底是保健酒呢还是其它类别，市场定位不清晰，对于很多酒友来说，模棱两可，干脆选择不买。

3、说它不是酒吧，又具有一定的度数，也能醉人，说它不是保健酒吧，很多人又拿它来养身。

4、不过后来专家证实，米酒不具有保健养身的作用，但消费者早已模糊，当年白酒发展旺季，若是米酒定位清晰，发展至今肯定也有自己的一席之地，就算口感跟传统白酒有些许偏差，酒友也只会认为酿造不够“专业”，也不会成为现在的“没落酒”。

5、其二、醪糟汁错失了发展机遇，白酒市场相对饱和

6、现在市场上呈现的名酒、好酒，其实都是在上世纪七八十年代才发展起来的，跟以前的批次完全不同，相对来说，以前更受欢迎的是桂林三花酒、杜康酒以及二锅头这样的老品牌，根本不是什么茅台、五粮液。

7、醪糟汁作为传统酒类，口感又好，当时酒市动荡之时若是能抓住机遇，恐怕今天也不会是这样的结果。

8、如今再想翻身，堪比“登天”，酒市相对饱和，而米酒又没有核心竞争力，显得有些软弱无力。

9、其三、醪糟汁不懂“主动出击”，缺乏宣传

10、一款酒，若是想发展长远，除了过硬的酒质，“宣传”同样不能落下，它不仅能让更多人知道这款酒，而且还能一定程度提高售卖率，特别是互联网发展的今天。

11、就拿五粮液来说，这些年不好好搞酒，还分心做了汽车、电子等领域，而且旗下产品数量庞大，质量层次不齐，为什么名声依旧显赫？

12、其实全靠广告投入，根据2021年的数据，五粮液是所有酒品牌中，广告投入量最多的，足足达到5万亿，提高品牌知名度的同时，售卖转化率也在一步步提高。

13、如此看来宣传是酒类发展至关重要的一环，若是缺乏宣传，就算酒质再怎么好，也不过是徒劳。

14、这样的道理在白酒圈也同样实用，就拿下面2款白酒来说，虽然是100%纯粮好酒，但因为缺乏宣传，发展一直出不了省，实在可惜！

四、铲酒糟一般要干好久

1、3年只是入行，5年才算入门，8年勉强登堂入室，10年才能判断，你究竟适不适合吃这碗饭！

2、选用酿酒原料和辅料；选择和使用酿酒设备；制备和选择糖化发酵剂；设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；监控各工艺参数；开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

五、五粮液是什么味道怎么勾兑

白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。

在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：

溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。

喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。

留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。

一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。

白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量60％。

白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。

(1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。

(2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。

不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。

对消费者来讲，在商店里购买瓶装酒时不可能开瓶查验其质量，仅能凭外观来鉴别其真假与优劣，这样就使得掌握白酒注册商标、特别是一些名优白酒的注册商标方面的知识具有了特殊重要的意义。下面仅就国内弛名的白酒生产厂家注册的名优产品商标简介一二。

假“五粮液”商标印刷粗糙，“五粮液”三个字笔划有断裂。印刷用油墨光洁度不好，整体色彩不饱满，不均匀，字体边缘模糊，毛糙。再从酒瓶上看，真品玻璃系用高白料或普通白料制成，造型典雅，玻璃白净、透明、整体均匀精致无、无气泡、无褶皱，瓶上字体清晰端正。假酒酒瓶粗糙，有褶痕、气泡，瓶上的字也不清晰。“五粮液”瓶盖子的接口外（即锁口）衔接的是否平整、光滑。五粮液瓶盖上是否有防伪标记，标记是否正规。

五粮液瓶盖采用金属扭断盖，色彩为金色，光洁度好，盖顶印制该厂厂徽图案，周围字体清晰端正，锁口平整光滑。瓶盖顶部有两项防伪措施：一是光刻，二是隐形喷码，从1994年1月1日起，在鼓形和晶质型五粮液瓶上使用暗喷，在紫外灯照射下，可见蓝色厂徽图案和“W·L·Y”（五粮液汉语拼音缩写），整个图案色彩均匀，线条清晰，轮廓清楚，没有断裂。开启瓶盖时，用于沿箭头方向稍加拧动即可旋开，绝无使用剪刀剪断撬开之必要。

假冒五粮液酒瓶盖，图案、文字不端正，制作粗糙，使用铝材较薄，色彩暗淡，光洁度差。锁口工艺水平低，不平整光滑，甚至有的还有硬器挤压磕碰造成的凹痕迹。

再者，鉴别这些假的高防盖可注意三个方面：一是假盖色泽发暗，光洁度差，盖身中部往往有一圈出痕迹（用手摸可以感觉）；二是盖上所印的字与塑料之间附着力很差，只要用指甲轻轻一刮，就会掉下来；三是瓶盖无法旋紧，可以不停地旋转

六、五粮液品种介绍

五粮液品种有普通五粮液、五粮液1618、经典与交杯五粮液等。

一、普通五粮液。人们习惯称呼普通五粮液为普五，现在已经更新换代到第八代，这也是五粮液真正的核心嫡系酒，酒精度则为浓香型白酒的黄金52度。普五几乎囊括了五粮液所有的酿酒精髓，并且不断更新换代，是五粮液所有嫡系酒中集大成于一身者。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”作为浓香型白酒的独门秘籍，五粮液也拥有始建于1368年的明代古窖池群，这也是所有浓香型白酒的看家本领。五粮液独特的“包包曲”，使酒糟发酵更充分，更加上“双轮底发酵”、“跑窖循环”等酿酒技术的运用，使得五粮液酒香更加浓郁。

二、五粮液1618。五粮液1618与普通五粮液相比，更像是一种美学设计与中庸之道的完美结合，被赋予了更多寓意的经典之作。从美学上分析，五粮液1618瓶身的红、白比例完全嵌合了“黄金分割”的美学，让人看上去就有一种中庸之美。16、18也被赋予了和顺、发财的美好寓意；因此，五粮液1618更像是一款商务版的五粮液，酒精度也是浓香型白酒的黄金52度。

三、经典与交杯五粮液。这两款五粮液基本上大同小异，是五粮液核心系列的高端酒，更像是人们对于五粮液的一种怀旧版，也是对五粮液酿酒文化的一种追忆。

七、酒厂铲酒糟工人有多累

酒厂铲酒糟工人很累的,上班后就不能休息,需要不停的干活。而且工作的强度大,他们需要将刚刚高温过的土全部倒出来,然后用脚踩平在地上铺开,然后在一旁带上口罩准备工作,就这样循环工作,劳动的强度很大,所以一般是招收45岁以下人员。

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