如何测试勾兑白酒

大家好，今天小编来为大家解答如何测试勾兑白酒这个问题，如何测试勾兑白酒真假很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么判断白酒是纯粮酿造的还是勾兑的？

谢邀。

首先题主这个问题就不对，应该改成：判断白酒是纯粮食酿造还是纯酒精勾兑的方法有哪些？

勾兑是白酒酿造过程中的一项必不可少的工艺流程，可以这么说，我们消费者购买到的白酒100%都是经过勾兑工艺的，只不过勾兑并不等于劣质。

白酒98%都是乙醇和水，剩余的2%是各种微量元素，但是决定白酒有不同的香型的恰恰就是这2%，所以现代白酒酿造为了保证香气味型均衡，必须按照统一的设计标准和质量要求对这2%的微量元素进行平衡勾兑，以保证你去年喝的五粮液和今年喝的五粮液是一个香气，这么说明白吗？

其实大家关心的终极问题是：我喝这款酒是不是粮食酿造的？还是“三精一水”勾兑而成的根本没有粮食酒的成分？这点可以从白酒的三种酿造方式来看：

纯粮固态发酵白酒：执行标准：GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。

固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基勾兑而成。

因为我国对白酒实行强制标识，不准将液态法白酒、固液法白酒标注为固态法白酒。使用食用酒精勾调的白酒（液态法白酒），其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。以固态法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾调而成的白酒（固液法白酒），其配料表必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不能仅标注为高粱、小麦等。所以平时买酒一定要学会看酒标。

但是看执行标准这招有时候也不太管用，因为我们的市场监管你懂得，像白酒这么暴利的产品套用马克思一句话：“如果有100％的利润，资本家们会挺而走险；如果有200％的利润，资本家们会藐视法律；如果有300％的利润，那么资本家们便会践踏世间的一切！”有行业内人士曾经披露：中国市场上90%的白酒基本上都是食用酒精勾兑酒，尤其是一些中低端品牌，其中也不乏一些知名品牌。

所以鉴别方法二：看酒花、闻味道

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的多为优质酒，酒花少消失快的则很可能是劣质酒精勾兑酒。

取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮散白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

最后奉劝大家千万不要相信一些什么“特供酒”，“XX机关专供酒”之类的酒，这种酒多为贴牌酒，在这里也衷心奉劝朋友们，千万不要图便宜，买纯勾兑酒来喝，少喝酒，喝好酒，保护好自己的身体，才可以让白酒这个好伙伴多陪伴我们几年。

怎样辨别啤酒是勾兑的

一、看配料表

酿造啤酒的配料一般是以大麦芽（小麦芽）和啤酒花为主。有的会加上水和酵母。如果配料表里就是如上这几种就说明是纯酿造，可放心喝。反之，如果另外还加入了一些工业原料就说明是勾兑啤酒。

二、空杯法

把酒倒入杯中一段时间后，将酒从杯内倒出，我们可以闻到浓厚的酒味，将杯子放置一段时间，我们再去闻如果杯中的味道没有了，那么就是勾兑酒。纯正的啤酒会挂杯，有浓厚的麦芽香味和酒花香味。

三、摇晃法

我们可以拿起酒瓶一直摇晃，摇出气泡，如果瓶中的气泡长时间不散那就是酿造啤酒，如果很快散去那就是勾兑啤酒。

从执行标准看白酒是否勾兑

从执行标准能看得出来是否勾兑的。

GB\T10781-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒，称固态法白酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒一部分是粮食酒。粮食酒含量不得低于30%GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的较完美状态；而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。

勾兑酒的标准

酒精勾兑酒的执行标准有两种

一种是GB/T20821,这是液态法白酒,即纯酒精酒,这种酒不含任何粮食成分;

另外一种是GB/T20822,这是固液法白酒,即酒精勾兑酒,这种酒含有少量粮食成分。

酱香型白酒和勾兑型白酒，最直观的鉴别方法是什么？

酱香型白酒由于主体香型不清楚，纯粹用香精香料添加剂勾兑不太容易，很容易被喝出来，但是用酒精“串香法”勾兑的茅台镇低档酒还是不少的，网上、淘宝上比比皆是。我们首先要看看什么是勾兑，现在通常所说的“勾兑”是分两种的。一种是“酒和酒勾兑”是一种白酒生产工艺。另一种是酒精和水勾兑，也叫液态法白酒或新工艺白酒。一般消费者说的勾兑就是“酒精勾兑酒”。这和有的专家说的“勾兑是白酒的工艺”，不是一码事，专家的辩解有点无耻，明显就是偷换概念，是典型的“揣着明白装糊涂”。一、白酒勾兑的工艺白酒生产中的“勾兑”在白酒生产技术中的行话叫酒体设计。好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒。差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒。如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。由于有勾兑这一工序，各种有杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后味涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、...

如何判断白酒是纯粮酿造还是勾兑的

1.首先，关于纯粮食酒与酒精勾兑酒，是由于酿造工艺不同，所得到的产物。

目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！

固态发酵=纯粮食酒；液态发酵=食用酒精酒；固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；

所以，只有固态发酵的才是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！

2.区分方法一：目前国家强制规定，必须在白酒的瓶身标注生产标准。我们可以从瓶身的生产标准来进行判断。

纯酿固态发酵的标准：

浓香型白酒是GB/T10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T10781.3；酱香型白酒是GB/T26760；

凤香型白酒是GB/T14867；特香型白酒是GB/T20823；

芝麻香型白酒是GB/T20824；老白干香型白酒是GB/T20825；

液态发酵的标准是：GB/T20821

固液态发酵的标准：GB/T20822

3.区分方法二：纯粮固态发酵的粮食酒，是不允许添加任何添加剂的，酒精勾兑酒一定添加了很多的添加剂，那么根据这一点，我们可以从白酒酒标上标注的原材料配料表里来进行识别。

只要配料表里面，有标注食用香精、食用酒精等任何一种添加剂，都不是纯粮食酒！

4.这是最简单的两个识别的方法，那么问题来了，如果把酒精酒，按照粮食酒的标准进行标注，怎么办？

首先，我们要选择正规的买酒渠道，直营店，大型超市、商场、做了很多年口碑一直很好的酒商；

其次，尽可能买品品牌知名度比较高的白酒，大品牌的白酒对质量把控会比较严格，一般不会为了一丁点的利益，去损害自己的品牌价值；

最后，我们要保存好我们的消费凭证，如果买到假酒，以便维权

勾兑酒是啥标志

勾兑酒的标志是“酒”字加上两个斜杆“/”形成的符号“酒//”。勾兑酒是由两种或以上酒精饮料按比例混合而成的饮品。勾兑酒标志的设计灵感来自早期勾兑酒贴标上的约定式字样，即用“酒/”来代表一种酒，再用“//酒”来代表另一种酒，中间用“+”来表示混合。后来逐渐演变为将“酒/”合并成一个符号“酒//”。这个标志设计精致、简洁，也非常易于识别，是勾兑酒的重要象征之一。

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