植物酒曲是怎么做出来的,自己在家怎么做酒曲

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于自己在家怎么做酒曲和植物酒曲是怎么做出来的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享自己在家怎么做酒曲以及植物酒曲是怎么做出来的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、如何自己在家做酒酿

要自己在家做酒酿，首先需要准备好糯米和酒曲。将糯米浸泡后煮熟，晾凉后加入酒曲，拌匀放置在温暖的地方发酵。每天要搅拌几次，一般发酵时间为三至七天，发酵过程中温度要控制在25-30℃左右。发酵结束后将酒酿倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。注意酒曲的比例和发酵时间，以及卫生问题，才能确保做出美味的酒酿。

二、白酒曲配方

1、1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。

2、2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。

3、3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。

4、4．制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。

5、5．裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。

6、6．培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。

7、7．出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。

三、做米酒时酒曲放少了怎么办

下面介绍米酒的做法、用量供参考，首先准备材料：糯米：500克、酒曲：4克、纯净水（凉开水）：180毫升。

1、糯米洗净，然后用清水浸泡8小时，（冬天12小时）泡至米可以轻易捏碎即可

2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，然后把米煮熟

3、蒸好后，把糯米冷却至30°左右，然后把酒曲全部撒上去，倒入纯净水搅拌均匀

4、拌好后，把糯米放进一个干净无水的容器里压平，中间挖一个洞，然后盖上保鲜膜

四、没有酒曲引子可以做酒曲吗

1、可以的，制作酒曲的材料不多，一般两三种即可，首先准备好几种材料用来增香，如辣蓼草、兰香草等，晒干待用。其次是浸泡适量的大米。将香料和大米都磨成粉即可。

2、香料和大米的粉末按照1：13的比例混合使用，将这两种材料一边加水一边搅拌，搅拌成可以用手搓成团的状态，然后将混合物搓成团待用即可。

五、自己在家简单调白酒

1、家庭酿酒一般是指家庭自己制作的甜米酒，甜米酒香甜可口，是女性美容养颜之佳品！现代家庭制作甜米酒更是简单，易操作！只需糯米，酒曲，和一部酸奶米酒机就行了！方法如下！

2、用料:糯米，酒曲（糯米和酒曲的比例是500:4），凉白开适量。

3、步骤:1，将糯米洗净浸泡6小时后隔水蒸熟，凉凉至体温！

4、2，用100ml（以500克糯米为例）温水调匀酒曲，拌入凉凉的糯米饭中！

5、3，酸奶米酒机里的容器洗干净，将拌了酒曲的糯米放进容器里，按米酒键，一般36小时后就大功告成！

六、没有酒曲在家如何做米酒

1、如果没有酒曲在家，也可以用其他方法制作米酒。

2、一种方法是使用酵母代替酒曲发酵，加入白糖和水搅拌均匀后放在密闭容器中，放置在温暖的地方待发酵完成，一般需要4-7天时间。

3、另一种方法则是使用饭饮器来制作米酒，将米和水按比例放入饭饮器中，加入少量酵母和白糖，按照器具的说明操作即可。制作出的米酒需要注意去杂质和过滤处理，最好进行二次发酵让其口感更好。

七、最香的酒曲配方

1、辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克，这个就是酒曲的配方。

2、将辣蓼草，茯苓和甘草放入破壁机中打成粉，打好后过一下筛，与糯米粉混合在一起，搅拌均匀。

3、少量分批次加入500克清水，将糯米粉与水揉搓成面团后，取适量曲料，揉搓成直径

4、在帘屉上撒上一公分厚度左右的稻壳儿，铺平铺匀后，把揉好的酒曲摆在稻壳上，用毛巾或者是纱布盖上。

5、室内温度25度左右，发酵三天，空气当中的天然酵母菌会附着在酒曲上，长出一层菌丝，最后将长出菌丝的酒曲放在阳光下晒干。

6、大家若是家里自制甜酒和白酒曲是自用的，并且数量不多，一般情况下可以做几斤重的酒曲子就够了。酒曲子分为两个品种，甜酒曲和白酒曲，农村也有人把它叫做小酒曲和大酒曲子。

关于自己在家怎么做酒曲，植物酒曲是怎么做出来的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。