白酒固态法是勾兑酒吗

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固液法白酒和固态法白酒啥区别

发酵的工艺不同。固液法白酒是指固态法白酒不低于百分之三十，液态法白酒勾调而成的酒。固态法白酒是指谷物在发酵呈固态状产生酒勾兑而成。

固态酒执行标准10781.1

固态法浓香型白酒

也就是说，凡是酒瓶标签上有这个标志，就说明该酒为粮食酿制的浓香型白酒，而不是使用酒精勾兑的酒。GB/10781.1是粮食酒，不是食用酒精勾兑的。

勾兑酒用的酒精，是粮食做的吗？

勾兑酒用的食用酒精，也是粮食做的，但是真正的纯粮酒和酒精勾兑酒还是有区别的。

真正的纯粮酒是指利用粮食（一般是高粱等），并在麦子制成的酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒等多种工序而得的。这样的酒还要和陈年老酒，也就是基酒一起勾兑，得到口感丰富的成品酒。这其中所说的勾兑，是一种酿酒工艺，不是添加香料，而是老酒兑新酒，不同层次的酒相互勾兑，才会得到口感平衡的酒。

而食用酒精是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精，虽然都是食用酒精，但是以高粱等谷物发酵而得的酒精是最好的。

总的来说，高粱，小麦，玉米等凡是含有淀粉或糖类的物质都可以用来酿酒，其实就是一个淀粉糖化发酵之后变成酒精的过程。但是纯粮食酒不会额外添加任何香精色素等物质，自带各种香气，在各种醇，酯的作用下很快就会被人体分解。而酒精勾兑酒则会在酿造过程中添加适量的香精等物质，所以容易上头，口感也没有那么出色。

酒26761是什么意思

26761是纯粮食酒。GB/T26761-2011是国家标准：小曲固态法白酒，说明这是用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，肯定是粮食发酵酿造的，不是勾兑的。根据固态法白酒的执行标准分为：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），这三种即指的是纯粮酿造的好酒。

白酒（外文名：LiquorandSpirits，Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

国标t2676酒是纯粮酒吗

白酒gb/t26760是纯粮食酒。

国标gb/t26760全称是“GB/T26760-2011”，在该标准中，规定的露酒要以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精作为酒基，但是不可以加入药物或者辅料，所以是纯粮食酒。

纯粮食酒的标准：

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

固态法白酒是勾兑吗

纯粮固态发酵白酒是勾兑的。

纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料、固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等工序制成。

纯粮固态发酵白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。按香型可分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒等。

固态法和液态法白酒是什么意思

液态法酒，即为液态法白酒；固态法酒，即为固态法白酒，二者的区别如下：

一、原料不同

液态法白酒：液态法白酒的原料是以粮谷、薯类、糖蜜等。

固态法白酒：固态法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等。

二、制作过程不同

液态法白酒：液态法白酒是经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线，再经串香、勾兑、调配而制成的。

固态法白酒：固态法白酒是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态而制成的。

三、工艺不同

液态法白酒：液态法白酒的工艺包括调香法、串香法、固液结合法等。

固态法白酒：固态法白酒的工艺包括固态糖化发酵、开放式生产、甄桶蒸馏等。

关于白酒固态法是勾兑酒吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。