红酒遇到水变蓝色_自酿葡萄酒碰到水变蓝色怎么回事

这篇文章给大家聊聊关于自酿葡萄酒碰到水变蓝色怎么回事，以及红酒遇到水变蓝色对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、红酒变白酒的化学实验

1.准备三杯水，用滴管在第一杯中加入碘酒；

3.在第二杯中加3-6粒（一点点）高锰酸钾；

5.在第三杯中先加入一点点淀粉，再滴入2-3滴碘酒；

6.用搅拌棒搅拌均匀，发现淀粉和碘酒反应后变为深蓝色；

7.取3粒维生素C片，依次放入每个杯中；

8.用搅拌棒搅拌一个碘酒杯子，颜色迅速消失啦，维生素C和碘酒反应后，颜色褪去了；

9.搅拌第二个高锰酸钾的杯子，颜色逐渐消失，维生素C和高锰酸钾反应后，颜色也逐渐褪去；

10.搅拌第三个含有淀粉+碘酒的杯子，颜色逐渐消失，维生素C和溶液反应后，颜色也逐渐褪去。

二、红酒洒在蓝色衣服上，怎么去掉

1、及时清洗：红酒一旦滴到衣服上，你要尽快的用水冲洗，将红酒稀释，然后用洗衣液或者洗洁精清洗衣服，尽量不要用洗衣粉，那个效果不好，经验之谈。

2、用盐涂抹：刚沾上红酒的时候，撒上一些盐，涂抹到红酒的地方，等上几分钟，然后用水清洗，同样要使用洗衣液。洗衣服的水量要大，尽量多冲洗几遍。

三、为什么真红酒和食用碱反应会变蓝

优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。这是因为葡萄酒里面自身发酵的酸和碱起反应所致。

原理：在于花色苷与碱发生化学反应引起的变色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定会有花色苷，因此，如果遇碱变色，就说明葡萄酒是真的。而假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一丁点儿的葡萄汁，颜色都是色素兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。而加白醋后，与碱反应后的花色苷跟酸再次发生化学反应，变回了原来的紫色，进一步证实了葡萄酒确实是100%葡萄汁的真酒。

1、从气味上、酒液颜色上进行真假对比

将真假两杯葡萄酒分别倒入一次性杯子中，左边为真葡萄酒，右边为假酒。首先就可以从气味和颜色上进行初步的辨别。勾兑葡萄酒的酒液液体稀薄，透明度很高，闻上去有一股沁人心脾的香甜；而真正的红酒酒液稍黏稠，透光，但透明度略低，气味有些发酸。如果看得出就没必要进行第二步骤了。

2、碱面检验真假葡萄酒（与步骤一两杯进行对比）

将两勺等量碱面分别放入另外倒上的两杯真假葡萄酒中，进行搅拌。半分钟后我们就能看到明显的变化：真葡萄酒中放入碱面的那杯颜色明显变成了蓝黑色，甚至几近于全黑色，酒液透光度几乎接近于零，即使对着太阳光也不再透明，跟未放碱面的一杯形成了十分鲜明的差异；而两杯勾兑酒中，放入碱面的一杯没有任何变化，与未放入碱面的一杯在颜色、透明度上还是一模一样。

半勺碱面，就能让假葡萄酒原形毕露，这一过程着实令人惊叹。但实验并没有结束，碱面只是让假酒现形，而真酒身份的最终确定，还得需要另外一个主角出场，那就是白醋。将白醋倒在小勺里，在刚才放入碱面的两个杯子中各加一勺，搅拌均匀之后，遇碱面变成蓝黑色的葡萄酒立刻又还原到了最初的紫红色，也恢复了之前的透光感，而勾兑假酒依然没有丝毫变化。

四、为什么葡萄酒遇水会变成蓝色

葡萄酒中的色素物质，在酸性条件下呈现红色或紫红色，介质越酸，其颜色越鲜艳。在滴定葡萄汁或葡萄酒的酸度时，可以看到其颜色越来越浅；2、首先要做一个假设，假设这种假葡萄酒的颜色是采用遇碱不变颜色的色素调配而成。然而，很多色素也能够在酸碱度变化时颜色会发生变化。比如，葡萄皮红（Grape-skinred），在酸性条件下呈现红色至紫红色，碱性时呈现暗蓝色；天然苋菜红（Naturalamaranthusred），在酸性条件下呈紫色，碱性时变黄；红米红（Redricered），酸性时呈现红色，碱性时呈现情褐色至黄色；胭脂红（ponceau4R）、甜菜红（beetred）、萝卜红（radishred）、落葵红（basellarubrared），都在酸性条件下呈现不同色度的红色调，而在碱性时变为黄色。

五、我自己做的葡萄酒为什么是紫色的

这个首先看是用什么葡萄来酿的酒，带紫色一般是花青素，尤其用果皮为黑色或黑红色的葡萄酿的酒会由着中情况。如果不是紫色而是蓝色、绿色的话，那么很可能是由于有金属离子的污染，含有铜离子或铁离子，如果你用的容器不当等原因可以导致出现。试验下，用个白色的纸张，滴一滴，如果滴的这滴酒的颜色过了15分钟左右颜色发生了变化的话，那么没有关系，这是花青素，如果不变化的话，又带有蓝色、绿色的样子，那就是坏了，是一种叫葡萄酒的金属破败病。

六、长城干红葡萄酒蛇龙珠瓶子怎么是蓝色的，别的瓶子都是带黑色的

长城三星混酿。大润发超市价158一瓶，优惠价108一瓶。比较小众，卖的地方不是很多，品质还行。

七、为什么喝完红酒后如果杯子不洗会有红色部分

1、因为红葡萄酒中呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下（天然葡萄酒通常为酸性）呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。

2、一般的自来水中含有较少氯离子和硫酸根离子，以碳酸氢根离子为主，水呈弱碱性，在低温条件下难以有视觉上的差异，但在高温条件下，因为热水呈弱碱性，与葡萄酒中的色素相互反应，就会变成蓝色，如果自来水呈弱酸性，混合之后则不会变蓝，而是略微发红。参考了一些网上的资料。希望能解答你的疑惑。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。