红酒如何区分好与差,红酒颜色深好还是浅好

其实红酒如何区分好与差的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红酒颜色深好还是浅好，因此呢，今天小编就来为大家分享红酒如何区分好与差的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、红酒应该如何点评好与不好

1、大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。

2、要尝红酒的真正味道，一只红酒用的酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身，实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。红酒本质特别，酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”)，达到氧化效果，红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。

3、区别好酒、坏酒：愈香当然愈好。色香味具全这道理，古今中外，都没有分别。量、强度及复杂性愈高，香气素质愈高，而葡萄酒的整体价值亦提高了。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。随着时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，此时方应吞下葡萄酒。

二、红酒涩口好还是不涩口好

1、但是，简单的说，同一葡萄品种，相对来说，越涩的酒越好。

2、酒的涩度是由酒中的单宁提供的，单宁是酒的骨架，单宁是由酿酒的葡萄皮或者醇化用的橡木桶来提供的，越涩说明用来酿酒的葡萄成熟度越高，或者酒的酿制方法越考究，所以越涩越好。

3、当然，关于酒的涩味的好坏，不光是从重或轻来考量，还要从是否细腻，柔顺，是否发苦等等方面综合考量。

三、如何挑选红酒

一款葡萄酒品质的好与差是通过葡萄酒各种的特性来区分的。在挑选葡萄酒时，首先要明白一款葡萄酒到底具有什么样的个性特征。经过一番了解之后，才能够下判断它是不是好葡萄酒。对一个葡萄酒的新手来说，如何选购葡萄酒无疑是一个难题。希望通过下文的介绍，能为大家在怎么挑选葡萄酒的问题上提供一些帮助。

1、单宁：主要来源葡萄籽、皮、梗和橡木桶，是组成葡萄酒结构的关键成分。如果单宁含量比较高，葡萄酒会有明显的苦涩感。

2、酒体：对干红葡萄酒来说，影响酒体的最重要因素是酒精度，其他因素还有单宁、风味物质、甘油和酸等。酒体丰满的葡萄酒一般余味绵长。

3、酸度：酸度低的葡萄酒喝起来会显得柔弱无力，而酸度过高喝起来又会尖酸刺激。一瓶好的葡萄酒应该是酸度、甜度、单宁和风味等达成相互平衡。

4、风味：风味是否复杂能在一定程度上反应出葡萄酒的品质。风味是指由口腔后鼻咽上的嗅觉细胞来感知到的香气特征，跟淡淡由鼻腔感受的香气有些许差别。葡萄酒在口腔里面时，由于温度升高，会释放出更多的风味。

5、香气：轻轻摇晃酒杯，就能闻到各种香气，比如水果香。可能你没法一一闻出各种想问，不过没关系，只要能识别出香气是否是健康的，没有被污染就行。

2016年智利aoyo傲鱼酒庄佳美娜干红葡萄酒

醒酒时间：15分钟，也可即开即饮

储藏方法：恒温，恒湿，通风，避光

土壤：深厚纯正的砂砾土、黏土、卵石等等

不同类型的葡萄酒搭配不同的美食。一般红葡萄酒更适合和红肉搭配，甜酒、起泡酒适合和甜食搭配;而白葡萄酒更适合和鱼肉、蔬菜等一起搭配。

选择红葡萄酒好还是白葡萄酒好?很多人在刚开始选购葡萄酒时，会直接选择红葡萄酒。其实，白葡萄酒是更好的入门葡萄酒，很多人在刚开始喝的时候，会觉得白葡萄酒比白葡萄酒更好喝，所以白葡萄酒也是一个不错的选择。

另外，通过酒标你会了解到葡萄酒的产区、年份、口感、风味等信息。对葡萄酒而言，7.5%到10.5%的酒精度比较低的，10.5%到12.5%是中等酒精度，12.5%以上酒精度就比较高了。根据饮酒人的酒量以及实际场合和来选择比较合适的酒精度。

对于新手来说，建议到靠谱的酒类专卖店去挑选葡萄酒，并请店家提出选购建议。

四、如何鉴别红酒的好坏

不同葡萄酿制出来的红酒颜色肯定是会有差异的，而且颜色还会随着陈年时间进行变化，通常会从早的紫红色变成橙黄色。一般来说颜色深浓的红酒品质不会差，而颜色惨淡的，一定不是好酒。所以要记住，颜色越暗，黄色调越突出的，年份越老。

闻酒香的话，就需要对不同品种酿制的葡萄酒香味有所了解，例如新世界赤霞珠的生青味、雷司令的汽油味等，香味纯正是基本要求，如果持久并且富有变化的香气则是一款好酒所具备的。但如果滋味难闻、刺鼻，不是品质低劣，就是坏了。

对于葡萄酒来说，“平衡”是指葡萄酒的各大类风味在酒中有比例相当的体现，例如你喝到的酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激，但不会觉得某一种滋味特殊突出，这就达到味觉上的平衡。而一款好的红酒，不仅要平衡，还要有一定复杂度和层次感，这也是陈年红酒必须具备的特点，陈年能够给予红酒香草、雪茄、烟熏等滋味。

现在市面上红酒的酒塞主要有人工合成酒塞、碎木酒塞、天然橡木塞和金属旋塞，很多人自以为木塞就是好的，金属旋塞是差的，但实际上人工合成酒塞才是差的，这类酒塞一般表面光滑没有气孔，或者甚至是橡胶的，成本低廉，品质差。

其次就是碎木酒塞，现在基本百元左右都是碎木酒塞，虽然也是木塞，但都是下脚料或废料甚至回收的酒塞打碎制成的，成本同样低廉，而且很容易浮现碎渣，影响红酒口感。

然后就是天然橡木塞和金属旋塞了，现在一般中高端红酒都是用的这两种，天然橡木塞成本较高，如果表面相对光滑，则代表品质更高，通常都是高端红酒才会使用的，上面甚至还会印刻酒庄、年份等信息。而金属旋塞则能够更好的在复杂环境中酒质，缺点就是无法进行微氧化无法陈年。

五、红酒苦的好还是甜的好

红酒好不好不是通过甜还是苦来判断的。一般拿来评价一款酒我们一般用轻酒体或者重酒体，是否平衡来去评判它，而葡萄酒中主要有这么些因素，酒精，酸度，单宁。这三个角度去判断一款酒是否好。喜欢甜还是喜欢苦(我更喜欢说涩)，只是个人口味的喜好。无伤大雅的

六、怎么判定葡萄酒的好坏

1、观察法：好的葡萄酒颜色自然，不好的葡萄酒较为浑浊。

2、闻味道：优质的葡萄酒有纯正的香味，若有酸味或者辛辣等刺鼻的味道，则为劣质的葡萄酒。

3、闻余味：好的葡萄酒余味依然浓郁，并且保留时间较长，传递位置较远，而劣质的葡萄酒只有短暂的香味。

七、超市购买红酒的时候怎么来区分好与不好

1、简单辨别，将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能；

2、从香气分辨红酒，第一次闻香在酒杯中倒入三分之一容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据；

3、通过品尝分辨红酒，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。