酿酒人酒业_酿酒师傅

大家好，如果您还对酿酒人酒业不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酿酒人酒业的知识，包括酿酒师傅的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、酒鬼酒的历史

1、酒鬼酒成立于1949年，是中国著名的白酒品牌之一。

2、酒鬼酒源于四川泸州的“山城”酿酒技艺，具有浓郁的地方特色。

3、其采用传统的泥坛子工艺，贮存时间长，酒体味道醇厚，因其独特的口感被广泛喜爱。

4、酒鬼酒历经多次商标更迭和品牌重塑，如今已成为中国酒业的知名品牌之一，并多次荣获各类酒业奖项。

5、同时，酒鬼酒所在的泸州市也因其酿酒文化和旅游资源而吸引了大量游客前来参观和品尝其美食。

二、哪种白酒好喝不贵，而且还是纯粮酒

纯粮食酒与酒精勾兑酒，是由于酿造工艺不同，所得到的产物。

目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！

固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；（规定固液态发酵纯粮食酒比例不能低于30%，但是里面具体有多少，那鬼才知道！）

所以，只有固态发酵的才是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！

目前市场上，性价比，比较高的纯粮食酒！

像汾酒的青花20年、青花30年，黄盖、红盖玻汾，以及出口玻汾，这都是口碑非常不错的性价比高的好酒！

五粮液的普五，剑南春的水晶剑，东方红等，泸州老窖的国窖1573、泸州老窖特曲，另外还有尖庄、绵竹大曲，古井贡酒的1898，年份原浆，沱牌的智慧舍得，这些都是口碑不错的浓香型白酒。

茅台的金王子、迎宾酒也是口碑不错的入门级酱香酒，习酒1898也被誉为高端酱酒的守门员，还有像潭酒、珍酒、郎酒红花郎10等等，都是一些降价比蛮不错的好酒。

还有你们当地的一些品牌，区域性的品牌，由于品牌名气不大，价格的性价比也会很高。

所以说，选择一款性价比高的纯粮食酒，一点都不难，主要是掌握正确的方法！

三、酱香酒真的都是纯粮食酒吗

1、一段时期以来，”只有酱香型白酒才是纯粮白酒”之谬论甚嚣尘上，的确误导了几年不明真相的消费者。实际上，只有行外人或者是企图忽悠消费者的人才会这样说话。值得庆幸的是，经过行业内人士不懈努力，这种谬论已经开始衰败了。

2、我可以郑重的告诉大家，白酒的香型，工艺流程，酒精度，执行标准等等都不是决定是否纯粮白酒的尚方宝剑。酿酒人及酿酒企业的良心才是保证纯粮白酒的唯一要素。任何一种香型都可以酿造出来纯粮白酒，也可以假冒纯粮白酒。

3、我是专门研究纯粮白酒酿造技术的，也是一个民间传统纯粮白酒的家庭小作坊，地地道道的酿酒世家。可以说，中国现在不缺纯粮酒，一般小酒坊酿造的都是纯粮酒。中国目前缺的是不含任何食品添加剂的纯粮白酒，很多酒厂虽然是纯粮酒，但是累累连续多年被检出含有禁止添加的甜味素（用作增加酒的甜度)，食用甘油（用作增加酒的挂杯效果，醇厚感，粘稠度)，这才是要害。

4、关于网上流传的各种各样鉴别纯粮酒的方法，林林总总，有的有一点道理，但是造假者是非常聪明的，他们是可以与时俱进的，很多难题都被他们迎刃而解。所以，你要想百分之百放心，除非你自己酿造。这是我的心里话。

5、一款白酒是否纯粮酿造，并不是互联网上说的以酒精度的高低来区分的，也不是有的人推荐的看产品的执行标准就可以鉴别真假的，同样也不是看是否固态发酵，半固态发酵，液态发酵工艺就可以区别真假的。等等不一而足。

6、纯粮酿造，是指不含添加食用酒精不含任何食品添加剂的纯粮白酒。

7、纯粮白酒的酒精度是可以有很宽的数值范畴的。只要你不含添加食用酒精及食品添加剂，20度以上，85度以下的纯粮白酒都可以按照你的要求生产。只不过，纯粮白酒通常都是生产45度～65度的居多，这个酒精度范围之内的纯粮白酒是比较好喝的，营养成分也是主要集中在这个范围之内。

8、有的人说看产品的执行标准可以保证是否纯粮白酒。这也是错误的。虽然是纯粮白酒的执行标准，但是，如果企业不自律，不讲信用，什么标准都是苍白无力的，都可以掺杂使假。

9、是否纯粮白酒，主要还是处决于良心酿造。没有诚信，什么都是假的。

10、关于很多消费者说的某某名酒是一滴滴接够53度不用勾兑不用加水加酒精这个问题，我想把事实真相告诉大家，否则你一辈子都不知情。其实很多消费者都不懂，他们是外行，不懂也正常。

11、全世界任何一家大小酒厂，包括没有任何证照的所有家庭小作坊酒厂，都可以按照大家说的一滴滴接够53度。这就相当于人天生下来就会哭会吃奶会打屁。只要你事先说清楚想要多少酒精度，这个事情易如反掌。

12、任何一种香型的白酒都是蒸馏酒。在蒸馏的过程中，任何一种香型的白酒出酒的酒精度都是由高到底的。刚开始可以达到85度以上，然后一度一度的慢慢下降，直到5度，最后0度就是蒸馏水了。

13、只要你预先提出要求，要多少度就可以帮你接多少度，不需要勾兑，也不需要加水加酒精。

14、好吧，这次就给大家分享到此了。以上纯属个人观点，仅供参考，不喜勿喷。如果觉得有所裨益的，请大家给点个赞，点关注，转发一下，以示鼓励小编吧。谢谢大家！关注本头条号的其他回答文章，了解更多白酒文化知识。

15、下面这些图片，全部涵盖了酱香，浓香，清香，米香，女儿红，糯米醋等民间传统纯粮酿造的局部工艺流程。

酿酒人酒业的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酿酒师傅、酿酒人酒业的信息别忘了在本站进行查找哦。