葡萄酒可以加热饮用吗百度百科「葡萄酒可以加热饮用吗」

葡萄酒，现在酒桌上比较受欢迎的一种酒类。葡萄酒中有一种强有力的抗氧化剂，可以帮助清除人体内积存的自由基，增强机体免疫抗病机能，直接杀死感冒病毒，并能阻断低密度脂蛋白胆固醇氧化，避免动脉粥样硬化形成，可以说是目前得到很多人喜欢的酒，但葡萄酒在饮用的时候对于饮用温度是有讲究的，那葡萄酒可以加热饮用吗？具体如下介绍！

葡萄酒可以加热饮用，有什么作用

葡萄酒最佳饮用温度在18-20度之间，即正常室温，白葡萄酒最佳饮用温度，在10-12度之间。这个温度区间下，香气会完全散发出来，葡萄酒体最为平衡，饮用口感也最佳。

葡萄酒加热后它破坏葡萄酒本身的香气和结构，影响饮用时的口感。不过，欧洲也有一个喝“热葡萄酒”的习俗。一般在圣诞节，很多家庭会做一种叫MulledWine的酒，中文名是香料热红酒。这种酒历史很悠久，有两千多年历史，最早起源于德国，后来慢慢在欧洲流行。

综上所述，葡萄酒是可以加热饮用的，但葡萄酒加热后会损失掉一些活性物质和营养等，并且影响口感。加热后的葡萄酒会流失养分及微生物，所以最好不要拿高级的葡萄酒来加热，需谨慎！

拓展知识：

1、葡萄酒加热饮用有什么好处

热饮葡萄酒对女性有好处最大,帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血,对宫寒体虚的女性尤其有益。喝一杯热气腾腾的葡萄酒,很有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力,对治疗和预防伤风感冒有很好的辅助作用。最后,对于常常失眠的人来说,热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。

2、葡萄酒加热饮用的方法

制作热葡萄酒可根据自己的喜好来选择不同的原料及配方，个人更喜欢加一些甜味特色在其中，比如一些年份波特或者迟装瓶年份波特，或者万历金或者君度甜酒。同时还试图把香料整块放进，否则成品会尝起来带有粉末状感觉，比如通常会选择桂皮不会选择肉豆蔻。

将葡萄酒倒入一个大的平底锅中，加入500毫升冷水。加入橙子、柠檬、香料、糖，缓缓加热直至接近沸腾。将温度尽量降低，最好液体不要出现沸腾，大约一起煮30分钟。加入橘子汁与橘子片，再次加热，倒入杯中即可饮用。

2、葡萄酒的饮用温度

葡萄酒适合饮用的温度在10到18摄氏度之间，不适合冰镇，喝之前进行醒酒更佳。如果红酒的饮用温度过高，红酒的香气和口感会被淡化。如果温度过低，香气和风味则难以得到释放。一个普遍的误区是，你应该在室温(22度)下喝红酒，而白葡萄酒应该冷藏后喝。但这不利于品尝葡萄酒，因为供应过暖的葡萄酒会呈现出酒精味、松弛味和过熟味，而供应过冷的葡萄酒中的风味会被淡化或完全掩盖。

3、葡萄酒的饮用礼仪

（1）、拿酒

红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。

（2）、倒酒

红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。

（3）、摇酒

摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

（4）、醒酒

把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。

（5）、喝酒

充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它。