葡萄酒文化全解析：从法国中级酒庄到各国名酒品牌

大家好，今天我们将深入探讨葡萄酒的世界，从法国中级酒庄的历史与现状，到青岛名酒排行榜，再到酒博会的举办以及葡萄酒开瓶的正确方法，最后介绍世界各国著名红酒品牌和白酒的酿造工艺。希望通过这些内容，能让您对葡萄酒文化有更全面的认识。

法国中级酒庄的历史与现状

中级酒庄（CruBourgeois）是1932年由法国波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的一个分级制度。这一制度旨在区分波尔多葡萄酒的品质，Bourgeois”一词意为“中产阶级”，因此CruBourgeois也被翻译为中产阶级酒庄。十五世纪以后，法国资产阶级家族在梅多克地区拥有不少优良的葡萄园，这些出自资产阶级的葡萄园此后被称为“CrusdesBourgeois”，后改为“CrusBourgeois”。

中级酒庄的历史可追溯至1932年，当时波尔多五大酒商拟定出一张名单列出444间酒庄的名字，于是CruBourgeois这个评级宣告正式成立。由于两次世界大战，中级酒庄大部分葡萄园受到了损坏。1962年，梅多克地区成立了一个中级酒庄联盟，对该级别的葡萄酒重新进行评估，并为配合认定进行了初次品酒比赛。该协会负责CruBourgeois的名称使用、名誉的监督、质量的监督等。

随着该级别葡萄酒的流行和声望的提高，需要对此级别的葡萄酒进行更进一步的评定。2000年11月30日，一个新的级别框架出炉了，直到2003年6月17日正式确定。在此次重新评定级别的时候，有490个庄园提交了评定申请，其中包括1932年首次评定的247个庄园。此次认定将中产级别分为3个级别，包括：

- 特级庄(CruBourgeoisExceptionnel)：9个酒庄

- 优秀庄(CruBourgeoisSupérieur)：87个酒庄

- 普通庄(StandardCruBourgeois)：151个酒庄

到2007年，由于多方不满该制度的不公，此套评定体系被推翻，废除了最高级别Exceptionnel和第二级别Supérieur，将全部酒庄都统一评定为普通级别CruBourgeois，2007年份的葡萄酒开始强制施行，范围也包括在苏玳区Sauternes地区等其他使用此套评定的酒庄。

2010年9月23日，法国正式宣布新的中级酒庄分级制度。波尔多中级酒庄联盟已经为新分级制度设立了全新的评级标准。今天这个级别的酒被认为是介乎于列级名庄与普通AOC酒之间的酒。新的葡萄酒鉴定体系将面向梅多克区所有的葡萄酒酒庄，只要这些酒庄依照了葡萄酒生产规则，并且质量达到了标准，即可被认定为CruBourgeois。新名称CruBourgeois的获取需要以下的标准为依据：

- 代表品质，不代表级别；

- 规定的葡萄酒酿造方法，葡萄酒的专门品尝认定；

- 由一个独立的机构每年进行一次认定；

- 梅多克区的所有酒庄均可申请认定。

青岛名酒排行榜

青岛名酒，三大代表：青岛啤酒、即墨老酒、琅琊台。这三大酒正好是啤酒、黄酒、白酒，齐活了。酒是什么？不知道为什么那么多人喜欢喝，还得茅五剑，其实酒的成本极低，不需要和名牌。喝酒就喝当地知根知底的酒就好。

青岛啤酒有博物馆，是百年老品牌，重点是便宜。即墨老酒琅琊台也很好。

2020年酒博会时间及地点

2020年酒博会的时间和地点如下：1.时间：2020年11月12日至15日；2.地点：中国·重庆·国际博览中心。2020年酒博会的时间为11月12日至15日，地点在重庆国际博览中心。这是官方公布的消息，已经得到了证实。酒博会是全球规模较大的酒类行业展览之一，吸引了国内外众多知名品牌参展，也为行业内的交流和推广提供了良好的平台。

葡萄酒如何开瓶

规范的开瓶-更好的葡萄酒饮用体验

第一步：割酒帽

用酒刀顶端的锡箔刀沿着瓶口凸起的下方，分别从酒帽的左右两边分别割一刀，正好一整圈，再竖向割一圈。酒帽上部分的锡箔就完全分离且容易脱落了。

第二步：转入螺丝锥

右手持酒刀，用螺丝锥对准瓶塞的中心，左手扶住螺丝锥以保证它的垂直，右手顺时针慢慢转动酒刀，直至螺丝锥只剩最后一圈，此时整个酒刀正好左右展开与身体平行，刀柄又回到右手方向。

第三步：拔出酒塞

利用酒刀的卡口扣住瓶口，左手握住瓶口和酒刀卡口，右手向上搬动酒刀手柄，即可拔动瓶塞。如果酒刀的卡口是两级的，可以分两次拔出，这样更省力。

开瓶需要注意的是很多人喜欢把瓶子拿在手中，这样容易让酒液中的沉淀泛起来。不论用什么工具开瓶，瓶子最好竖放置在桌面，在瓶子保持不动的状态下操作。沿瓶口凸起下沿割酒帽锡箔、并且用最少的3刀割开，是为了减少锡箔碎屑出现掺入酒中。

法国进口红酒条形码是什么开头

法国原装进口葡萄酒。红酒3开头是法国产的，法国进口红酒条形码前缀是30～37开头，国产红酒是690～695开头。红酒酒标上的条形码代表红酒的生产国家、生产厂商、商品代码和校验码。

1. 法国原装进口红酒编码是多少

红酒369的条码区分是生产国家的不同。3开头是指法国生产的红酒，6开头的是中国生产的红酒。红酒酒标上都会有条形码，分别代表了商品的生产国家、厂商、商品代码和校验码，进口商在加贴中文标签时，覆盖酒厂的条码，须在中文标签中加印进口商条码。

红酒369的条码区分方法

3开头的通常是法国生产的红酒，而6开头的则主要是国产红酒，当然严格来说是69开头的是国产红酒，30到37开头的是法国红酒。

条形码是全球通用的一种编码，因为遵循唯一性的原则，所以每个商品项目只能有一个条形码，红酒也不例外。红酒的条形码一般是由13位数字组成，前面3位数字为国别代码，例如中国的国别代码为690到699，第4到8位，为厂商识别代码，第9到12位，为商品代码，第13位是校验码。

但需要注意的是，并不是所有红酒都有条形码，例如欧洲物品编码协会EAN的法国网站就有相关解释，并不是所有法国生产货品都需要申请条形码，所以看到没有条形码的红酒，也不能说就是假酒。

世界各国著名红酒品牌

1. 罗曼尼·康帝

2. 柏图斯酒庄

3. 里鹏酒庄

4. 勒桦酒庄

5. 拉菲

6. 欧颂

7. 拉图尔酒庄

8. 拉弗尔酒庄

9. 木桐葡萄园

10. 奥比昂酒庄

白酒有酒庄经营的吗

喝酒喝什么？喝健康！世界上还有什么比健康更珍贵的？山门岗生态酒庄，大红、大紫、大富贵、黑金、生肖、坛子酒，纯正大曲酱香坤沙酒！

建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒。酱酒也分不同工艺，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙为最高工艺。严格意义上讲，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。

大曲酱香坤沙工艺，是用产自茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按照2.4:2.6的比例进行发酵，五斤粮食一斤酒。“坤”是完整的意思，“沙”是指茅台镇产的小红樱子高粱，这种独特的小红樱子高粱具有皮厚、粒小、支链淀粉含量高、单宁含量高、耐蒸煮、耐糊化等特点，也只有茅台镇的小红樱子高粱才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。东北高粱一次就糊化了，北方两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。

离开了茅台镇就造不出茅台酒，同样离开了茅台镇也造不出优质的大曲酱香坤沙酒！生产山门岗品牌的大唐酒业位于世界酱酒核心产区茅台镇名酒工业园区。就跟苹果一样，同样的苹果树，一棵栽到烟台，一棵栽到其他地方，结出的苹果哪的好吃？不言而喻，产区对酱酒的品质影响很大。茅台镇的空气、湿度、微生物、气候等等都是世界独一无二的。就酱酒选择而言，一要选择工艺，看是不是坤沙工艺；二要看产区，看是不是产自核心产区茅台镇。

大曲酱香坤沙工艺的酒具有129873的特点：一为一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，取酒七次，一个月一次，整个制曲和取酒需要一年的既定时间；二为两次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒过程需要对粮食九次蒸煮；八为八次发酵；七为七次取酒；三为大曲坤沙酱酒具有“三高三长”特点，三高为高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒，三长为制曲时间长（四个月）、生产周期长（一窖粮食酿造成酒需要一年既定时间）、基酒储存时间长（基酒储存时间最少需要三年时间才能勾调罐装成酒）。

大曲酱香坤沙工艺的酒在调酒过程中不加水，整个酿造过程只有在润粮环节，其他环节不加水。七次取酒，每一个轮次的基酒酒精度数在52-58度，每一个轮次都要添加，最终勾调出53+/-1度，整个调酒过程不加水。因为不加水，不会产生高沸点脂肪酸乙酯类物质絮状物沉淀，不需要过滤，更无需香精香料添味增香，始终保持粮食精华的原汁原味。

大曲酱香坤沙酒具有不同于其他香型酒的酿造工艺，是所有的酒类中酿造工艺最为复杂，劳动生产率最低，机械化程度最低。每一个轮次酒的口感都不一样，每次轮次的基酒都要添加，属于复合香型。高温制曲、高温堆积、高温流酒，曲为酒之骨，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才需要高温堆积，阴阳结合，高温流酒过程中一些醛类物质得到了有效挥发。所以说，大曲坤沙酱酒的香最为复杂，口感也最为独特。五斤粮食出一斤酒，用粮最多。把五斤粮食的精华装进瓶子里。大曲酱香坤沙工艺的酒因其用粮、人工、储存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲酱香坤沙工艺的酒终端售价往往都在200元/瓶以上，最低也不会低于150元/瓶。但让我们痛心的是有时候即便花了高价钱买到的也不一定是大曲酱香坤沙工艺的酒。

碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅台镇小红樱子高粱）后与曲进行混合发酵，1-2次就可以把酒取完，五斤粮食可以出2-2.5斤酒（坤沙为五斤粮食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲药进行发酵后取酒；串香，通俗点讲就是“酒精泡酒糟”，食用酒精里放进坤沙、碎沙取酒后的酒糟，香精香料添一添，过滤或蒸馏的酒，实质上还是食用酒精酒。

贵州医科大学教授、博士生导师世界中医药联合会肝病专业委员会副会长程明亮先生实验研究证明，饮用大曲坤沙酱酒可以诱导肝脏SOD、金属硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一种非常重要成分，如果体内SOD缺失，人体会衰老得非常快，且抵抗力也会很弱。SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等作用明显。金属硫蛋白能够在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的发生发展。

大曲坤沙酱酒的独有的特点造就了大曲坤沙酱酒的魅力。山门岗全线产品均为大曲酱香坤沙工艺的酒，不同产品的区别在于基酒年份和老酒添加比例有所差异。

要健康地喝酒，更要喝健康的酒！