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一、葡萄酒的益处与饮用建议

葡萄酒，作为一种历史悠久的饮品，不仅因其独特的风味而受到人们的喜爱，更因其丰富的营养价值和多种健康益处而备受推崇。以下是对葡萄酒益处的详细介绍，以及如何合理饮用葡萄酒的建议。

1. 葡萄酒的益处

- 佐餐性：葡萄酒独特的风味和成分使其成为理想的佐餐饮品，不仅能开胃、消食，提高用餐质量，还能使人兴奋、放松心情。

- 营养性：葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些都是人体必需的营养品。

- 保健性：葡萄酒中的聚酚等有机化合物具有降低血脂、抑制坏胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动的作用。

- 美容与防衰老：葡萄酒具有美容、防衰老的功效。

- 享受性：好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味，饮用后令人愉悦欢快，给人以温暖的情感享受。

2. 适量饮用的重要性

虽然葡萄酒具有诸多益处，但过量饮用肯定会对身体产生不良影响。适量饮用至关重要。

3. 葡萄酒的历史与文化

我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮助长寿。《汉书·食货志》中认为酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒”。

4. 葡萄酒的医学记载

李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。元朝忽思慧在《饮膳正要》中对葡萄和葡萄酒的功效也作了介绍。《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。在《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。

5. 葡萄酒的镇静作用

葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，提高肌肉的紧张度，对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。

6. 葡萄酒的助消化作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

7. 葡萄酒的利尿作用

一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。

8. 葡萄酒的杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。

9. 葡萄酒防治心血管病的作用

葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度，而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。

二、葡萄酒的搭配与饮用方法

1. 葡萄酒的搭配

- 想要浪漫，可以配西餐一起食用（一般是男女约会为制造浪漫）。

- 建议不要用送啤酒、白酒、烧酒等食物专一起食，破坏红酒的口感。

2. 葡萄酒的饮用方法

- 对于经常饮用葡萄酒的人，绝不能忘记喝水。每天的喝水量在1至1.5升左右。

- 葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

- 与大多数食物不同的是，葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是在空腹饮用时，在饮用后30～60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到最大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。

- 而在进餐时饮用，则葡萄酒与其它食物一起进入消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度较慢，约需1～3小时，有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。

三、葡萄酒与减肥

1. 葡萄酒的减肥作用

- 红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。

- 据说每天睡前饮一杯，可以让你轻松减去5斤肉。

- 红酒含有由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内“好胆固醇”的比例，帮助预防血液毒素的产生，使身体始终维持良好的轻盈循环，脂肪当然难上身。

- 红酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。

2. 葡萄酒与乳酪的搭配减肥

- 红酒与乳酪的搭配具有减肥效果。全脂高钙起司配红酒，可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。

- 红酒含酒精，可帮助睡眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃起司和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。

四、总结

葡萄酒作为一种具有丰富营养价值和多种健康益处的饮品，受到了人们的喜爱。适量饮用葡萄酒，不仅能享受其独特的风味，还能为身体健康带来诸多益处。葡萄酒的搭配与饮用方法也需要注意，以确保其最大的健康效果。