饭店酒水价格怎么定的

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为什么饭店的啤酒贵

饭店一般不从批发市场或超市选购酒水，基本上由经销商或代理商负责供货。

为了抓住饭店这个大客户，经销商的服务可谓一流：啤酒供应商能提供冰柜，代理商为部分符合条件的小饭店免费装修门面，提供送货上门、延期结账等“增值服务”，这些都增加了酒水经销商的成本，使经销商提供给饭店的酒水价格自然要比超市高了。

而饭店为了赚取酒水利润，在经销商提供的价格基础上还要加价，这样，酒水的价格自然水涨船高了

为什么饭店的酒比较贵

个人感觉饭店的酒贵因为首先饭店从酒水里面挣着钱呢，开饭店人流不是很大，房租，水电费等都是开销，第二，超市里人流多，卖出的也多，薄利多销，虽然都是从中间挣钱，但是，超市主要是走量，而饭店呢，加的价格比超市要贵，这也是为什么好多去饭店吃饭的人都自带酒水

饭店菜价如何计算

纸上谈兵，谈一下我的建议吧！

1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，应该包含原材料，燃料，然后将这个数字*1.5得到A。

2、计算人力资源成本：（把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B。

3、固定资产折旧费：(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C.

4、酒水的价钱比超市贵百分之十到十五为好。具体情况看你的进价和销售情况。

另外，饭店的毛利率应该在100分之100左右，参考一下。

估计每一道菜的价钱就是A+B+C。一定会有出入，不要亏待大师傅，饭菜质量是一个饭店成败的关键。向其他开饭店的前辈请教。多交流，多总结。还要适当的调整。就这些了！希望对你有所帮助。

婚宴怎么订便宜

谢邀我来回答此问题。婚宴怎么订便宜是有的。预订要趁早，选在相对淡季摆酒席，明确婚礼开销侧重点省去不必要的道具流程，其中烟酒最好和酒定说好自己带。这样才能节约更多费用。

绿茶餐厅酒水价格怎么样可以自带酒水么

北京国贸那个店，消费不贵，人均50元左右

有个现象，小饭店销售酒水比外面贵个几块，而有的小便利店要贵五毛都觉得怪，怎么回事

平时在卖部买东西，贵几毛都觉得贵，但是到了饭店贵几倍也要买，当时的心里作用不一样，感觉去的地方不一样，东西的价格也不一样，反而能接受

餐厅酒水如何控制成本

餐饮企业的酒水定价也直接影响到餐饮企业的经济效益，但许多餐饮企业常常忽视酒水带来的利润，酒水就像水一样，很容易流失。

因此，餐饮企业应像控制食品成本那样做好酒水成本控制，并将发现的问题进行原因分析，从而采取有效的改进措施。

酒水成本控制的内容很多，涉及到酒单的设计、酒水的采购、验收、库存、领发、销售等环节。

（一）酒单的设计酒单与菜单一样，是餐饮企业最好的推销和控制工具。

一般的餐饮企业往往将酒单与菜单合二为一，但从销售的角度讲，酒单最好单独设计。

一份设计精美的酒单通常会激发客人的酒水消费欲望。

酒单的设计要求表现为以下方面：1.内容完整酒单的内容必须完整，一般包括：（1）餐饮企业的名称、地址、电话号码及营业时间等；（2）酒水编号；（3）酒水名称；（4）单价，等。

2.印刷精美酒单的印刷应清楚，并保持其整洁、美观。

3.酒水的品种、定价应合理酒水品种的选用及其定价应考虑餐饮企业目标市场客源的喜好和消费能力，尽量满足宾客的需求。

（二）酒水采购控制酒水采购控制的目的是保证餐饮企业的酒水供应并保持适量的存货，同时应以合理的价格购入酒水。

具体说来，应做好以下几个方面的控制工作：1.采购人员控制餐饮企业必须指定专人负责酒水的采购工作。

为了便于控制，酒水采购人员不能同时从事酒水的销售工作。

另外，餐饮企业最好定期更换采购人员，以避免私拿回扣等情况的出现。

2.采购数量控制酒水的采购数量控制与干货类食品原料的采购数量控制一样，可采用定期订货法或定量订货法，以保持餐饮企业各种酒水的应有存货数量。

3.采购质量控制根据餐饮企业的酒水使用情况，酒水可分为指定牌号和通用牌号两大类。

当宾客说明需要某种牌子的酒水时，餐饮企业才供应指定牌号的酒水，如宾客没具体说明需要某种牌子的酒水，则供应通用牌号。

牌号的选择应根据宾客的喜好来确定，餐饮企业一般选择价格较低或适中的酒水牌子作为通用牌号，其他各种牌子则作为指定牌号。

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