探索韩国名酒魅力：低度烧酒文化揭秘

大家好，随着韩流文化的风靡，韩国的饮食文化也渐渐走进我们的生活。我们将一起探索韩国名酒的魅力，揭开其神秘的面纱。

我们需要明确一个概念：韩国是否有高度酒？答案是：没有。韩国的烧酒是一种度数在20度左右的低度酒，与国内的高度白酒相比，口感更加柔和，不会像高度白酒那样辣口。韩国人喜欢喝一种名为“炸弹酒”的饮品，将一排烧酒架在一排啤酒上，用筷子敲击最侧边的那杯，烧酒就会像多米诺骨牌一样全部掉入下面的啤酒中，然后一饮而尽。

我们来了解一下真露烧酒在韩国的地位。真露是韩国烧酒最大的品牌，销售量居首。虽然韩国各地有不同品牌的烧酒，但价格基本相同，并不昂贵。在超市中，一瓶真露大约1000韩元左右，相当于人民币6元左右；在饭店中，一瓶真露大约3000韩元左右，折合人民币18元左右。需要注意的是，烧酒属于蒸馏勾兑的白酒，口感可能不如我国白酒，有苦涩的味道。

为什么韩国也有烧酒呢？韩国烧酒的酒精度数与中国白酒相比，有着天壤之别。中国白酒的最低酒精度也在30度以上，而韩烧的酒精度数在19.5--21.5之间，仅比中国的黄酒度数高一点。这也是为什么韩剧里喝酒都是一口一杯的原因。原来，对于白酒而言，度数越低，工艺越不可控，尤其是酒的清澈度更加难以控制，容易变得浑浊。韩烧酒的透明度是以优质的过滤工艺为保障的。

20度的白酒有哪些呢？市面上并没有20度的成品白酒。一般名酒的酒精度在50度左右，大都为大曲酒。20度的白酒口味淡薄，水味重，失去了传统白酒的风格，且易失光。国家白酒标准中规定的最低酒度为28度，所以二十度的白酒市场上基本没有，不过啤酒红酒的度数较低。

在韩剧中，我们经常看到韩国人在吃饭时喝的一种白酒，那肯定不一样。大多数韩国烧酒都是清酒，虽然名字叫烧酒，但酒精度数很低，在19.5~21.5度之间，所以韩剧里看到他们喝酒都是一口一杯。而中国烧酒度数最低也在30度以上，喝得太急容易头晕。韩国烧酒没有浓烈的酒香味，如果不凑到跟前都闻不到味道，因此也算是老少皆宜，大家都可以喝上几杯。

从制作工艺上看，中国烧酒工艺要更精细一些。以布鲁塞尔国际烈酒大赛获奖的驴溪烧酒为例，它的原料是重庆本土的红皮糯高粱，要经过泡粮、蒸粮、下曲、培菌、发酵、蒸馏等16道工序，因此喝起来口感柔和，好入口，粮食酒。而韩国烧酒多为高纯度酒精，经过稀释、脱臭、调和等现代化工艺加工而成，酒精勾兑的酒喝多了会难受，第二天感觉浑身乏力，要缓好一会儿才能恢复。

韩国白酒的保质期一般为10年，只要不开封保存适当就没事的。真露酒是由纯净水、大麦、红薯等粮食发酵并蒸馏而成的纯粮食酒，酒精度数在19.5-21.5之间。最大的特点是清爽纯净，爽口甘甜，在韩国真露酒因销量最大、家喻户晓被称为“国酒”。

至于23度的白酒，市场上多数23度左右无色透明粮食酒，叫做“清酒”，如原北京葡萄酒厂产“薄荷蜜”（绝产）、桂林酒厂低度三花酒、永州米酒、韩国淏川白酒、台湾高粱清等。主要消费群体是年轻女性消费者，其酒甜美柔和，舒适留香，适宜年轻女性饮用。

通过本文的分享，相信大家对韩国的名酒和韩国蒸馏酒有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助大家更好地品味韩国酒文化的魅力。