稻香村酸奶月饼制作攻略及精选点心推荐

在日常生活中，稻香村的产品因其独特的风味和精美的包装而深受消费者喜爱。我们将深入探讨稻香村酸奶月饼的制作过程，并简要介绍稻香村42度白酒的价格，希望能为您的烹饪之旅提供一些帮助。

材料准备

制作酸奶月饼需要准备以下材料：糯米粉50g，低筋粉、蛋糕粉各25g，牛奶240g，果糖42g，酸奶500ml，月饼模具，粘米粉50g，澄粉25g，炼奶2勺，色拉油34g，奶油适量，红豆馅适量。

自制酸奶的步骤

1. 确保所有工具无菌，将2袋牛奶放入内胆，加入果糖3勺，搅拌均匀后加入菌粉，放入发酵机发酵8-10小时。

2. 发酵完成后，放置到室温，然后放入冰箱冷冻3小时。在此过程中，不要搅拌和晃动酸奶。

制作冰皮

1. 将所有粉类混合过筛。

2. 将牛奶、炼奶、色拉油混合，搅拌均匀。

3. 将液体倒入粉类中，加入糖，拌匀至没有粉类颗粒。

4. 如果一时拌不匀，可以静置15-30分钟，中间多次搅拌，直到细腻光滑无颗粒。

5. 倒入大小合适的耐热容器，入蒸锅，大火上汽后蒸15-20分钟。

6. 取出，趁热，用筷子顺同一方向使劲搅拌，直到均匀顺滑。

7. 盖上保鲜膜，完全冷却后就是冰皮。

制作酸奶奶油内馅

1. 自制的酸奶和商超的酸奶有一个区别，即晃动容易析出乳清。提前一天用笼布过滤出多余的乳清以防水分过多。乳清都是小分子乳蛋白，所以千万不要扔掉。

2. 以2:1的比例加入酸奶和奶油，喜欢酸的可以加一些青柠檬调味。

酸奶陷和冰皮的结合

1. 将酸奶陷和冰皮结合，注意冰皮的重量没有称重，大约在3里面的面团，做的是50g的月饼揉圆。

2. 将底口朝下，这样画案那一面比较均匀。

成型与装饰

1. 将揉好的月饼馅包入冰皮中，捏合成圆形。

2. 使用月饼模具压出形状，轻轻敲打模具边缘，使月饼脱模。

稻香村必买的15种点心

1. 枣花酥：46元/kg，单块价格约2.3元。枣花酥是稻香村非常经典的糕点，外皮酥脆，内馅枣味浓郁。

2. 牛舌饼：32元/kg，单块价格约1.4元。牛舌饼味道咸甜适中，酥皮口感独特。

3. 牛舌酥：34元/kg，单块价格约1.4元。牛舌酥馅料更细腻，味道与牛舌饼相似。

4. 黑三宝：56元/kg，单块价格约2.5元。黑三宝以黑豆、黑米、黑芝麻等粗粮为原料，口感软糯，香甜不腻。

5. 紫薯酥：42元/kg，单块价格约2.3元。紫薯酥外皮酥脆，内馅香软，甜而不腻。

6. 抹茶酥：42元/kg，单块价格约2.3元。抹茶酥外皮酥脆，内馅抹茶香浓，口感独特。

7. 抹茶饼：43元/kg，单块价格约2.6元。抹茶饼皮薄馅足，茶香浓郁。

8. 绿豆凸：40元/kg，单块价格约2.4元。绿豆凸外皮酥脆，内馅绿豆沙香甜。

9. 绿豆饼：50元/kg，单块价格约1.8元。绿豆饼外皮酥脆，内馅绿豆沙软糯。

10. 绿豆烧：40元/kg，单块价格约2.4元。绿豆烧外皮酥脆，内馅绿豆沙香甜。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的酸奶月饼。稻香村的多种点心也是您不容错过的美味选择。希望这篇文章能为您提供有用的信息，让您在享受美食的同时，也能感受到传统工艺的魅力。