上门酿酒平台_酿酒论坛

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一、多少粮食酿一斤酒

定价稍显便宜的清香型白酒，从工艺（清蒸）上来说也是最简单的，大概2斤粮食便可酿出一斤酒，度数越低，粮食耗损率越低；

其次是工艺稍微复杂，需要在老窖中进行长时间发酵的浓香型白酒，粮食损耗率会高些，大概2.5斤粮食可出一斤酒。

二、元大昌桂花冬酿酒可以邮寄吗

1、邮寄酒类产品一定要包装好，注明酒水危险易碎物品。

2、所有酒类包装必须严格按照工作人员的要求执行，整箱或者箱内个体不符合包装要求的，如商业包装无法按签订协议时的包装进行加固及加填充物，都不能收寄；白酒只能发陆运，且度数小于53度，最终都以快递业务员上门检查为准。

3、酒水不属于禁寄限寄物品的范围，可以邮寄，但条件是包装必须完好可靠以保证在寄递过程中不会出现破损，在邮局内部处理时会加挂“红杯”或“酒水”标志。

三、上门酿酒安全吗

1、眼皮底下的东西看着都放心，粮食是在你家里化的，水用的是你自家的水，有什么不放心的。

2、酒曲可以把粮食里面的米饭发酵成酒，而且酒曲成本不高，技术稳定可靠。上门酿酒也就赚个手工人力费。要是加上酒精的话，那成本高多了，不赔的裤衩都没了。从经济学角度不合适。

3、酒精有防腐的作用，如果在煮熟的粮食里面，加上伴有酒精的酒曲，粮食是不会发酵的，粮食里面的米饭还是米。酒曲里面加酒精，从生物学上来说不可能。

4、甲醇又叫木床，是由木质纤维素发酵而成。

5、上门酿酒用的高粱，稻谷，玉米，小麦等，谷类粮食，其含的木质纤维素极低，不管你用什么酒曲，甲醇都是能低于国家标准。

6、红薯，木薯，葛根，甘蔗渣，甜菜，这些根茎类的，酿酒原料。由于木质纤维素含量高，甲醇会是谷类物质的10倍以上。

7、甲醇的沸点低，一般是先蒸出来。杂醇油的沸点高。利用这一点，用传统工艺中的摘头去尾，可以进一步降低有害物质。

8、当然，找一个专业的酿酒师傅更靠谱。

四、传统酿酒工艺历史价值

1、传统酿酒工艺的历史价值是：中国白酒酿造历史源远流长，而小窖是传统的白酒酿造模式，其起源及使用历史已经无法准确考证。

2、如果单纯从窖池的大小来论，小窖池似乎更加代表传统的手工味道，是一种对几百年来口传心授酿酒技艺的印证。

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