米酒制作原理介绍，原来这些步骤你都不知道

米酒的原料主要是糯米和水，其中糯米要选择质量好、没有杂质的糯米。水的选择也很重要，要选择干净、无污染的水源。

将选好的糯米清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的糯米要保持湿润，不能过干或过湿。

将蒸熟的糯米取出，放在凉爽的地方晾凉。晾凉的过程中要不断翻动，以免糯米粘连。

将晾凉的糯米放入发酵罐中，加入酵母或发酵剂，开始发酵。发酵的时间一般为3-5天，发酵过程中要保持适当的温度和湿度。

五、糯米酒

经过发酵后，糯米就变成了糯米酒。糯米酒呈乳白色，口感甜美，香气浓郁。糯米酒的酒精度数一般在5-12度之间。

糯米酒制作完成后，需要进行贮存。将糯米酒装入酒坛或酒瓶中，放在阴凉干燥的地方贮存。糯米酒的贮存时间一般为3-6个月，贮存时间越长，口感越醇美。

米酒制作虽然简单，但是每一个步骤都非常重要，都会影响到终的口感和品质。因此，在制作米酒的过程中，要严格按照要求进行操作，才能制作出口感醇美、香气浓郁的好酒。