揭秘纯粮固态白酒酿造成本与选购要点

在我国，纯粮固态白酒因其独特的风味和品质，一直受到消费者的喜爱。关于其酿造成本，许多人存在疑问。我将为大家揭开纯粮固态白酒的酿造成本之谜，帮助大家更好地了解这一传统酒品。

我们要明确一点，固态大曲发酵酒的成本相较于快速发酵的酒要高出一倍以上，与液态酒相比，更是无法相提并论。这是因为固态发酵酒采用传统工艺，需要更多的时间和人力，而液态酒则通过化学合成，成本低廉。

由于市场上存在诸多酒企的“忽悠”，所谓的柔和、绵柔型白酒大行其道。这种酒企降低成本、增加效益的手段，让酒友们在口感上更容易接受。但值得注意的是，并非所有主流的酒都是好酒，而非主流的酒也不见得都是差酒。

如何辨别一款纯粮固态白酒的好坏呢？以下是一些关键点：

1. 勾兑与年份：柔和的口感除了通过长时间存放外，另一个方法就是勾兑。酒每降低一度，成本也会相应降低。将60-63度的基酒稀释到50度，需要加20%以上的水；而稀释到53度，则只需加10%多一点。这之间的差价是显而易见的。

2. 酒厂包装与故事：现在的酒厂擅长编故事，并通过高大上的包装吸引消费者。但事实上，最次的酒也能卖出高价，这完全取决于酒厂的心思。

3. 追求性价比：对于追求好酒的消费者，尤其是普通老百姓，性价比成为选择的重要因素。大多数普通老百姓还真喝不出来酒的好坏。只有经常接触好酒的消费者，才能辨别酒的好坏。

我们来探讨一下开设纯粮酒小作坊的成本与风险。投资并不大，但市场在萎缩，竞争激烈。在决定开设小作坊之前，要充分了解市场状况，做好风险评估。

纯粮固态白酒的酿造成本究竟是多少呢？以下是一些关键因素：

1. 酱香酒：酱香型白酒工艺复杂，需要时间沉淀，其原材料成本较高，一斤高粱酿造一斤酒，原材料成本就要20多元。

2. 固态纯粮酿造：纯粮固态发酵白酒采用传统工艺，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等都有严格的要求。

3. 固态法白酒与液态法白酒：固态法白酒成本高于液态法白酒，因为其香味物质含量高，且发酵过程中水分少，有利于蒸馏提取和香味物质积累。

4. 自酿酒成本：三斤粮食酿造一斤酒，另外酒曲、水电、人工等费用，一般固态纯粮酒的成本在6-10元左右。

5. 年产5000吨固态法白酒的投入：包括环保、人工、稻壳、水电、破碎等费用，以及储存老酒的成本，综合算下来，至少需要几个亿。

我想说的是，白酒市场存在诸多黑幕，需要我们共同努力揭露。希望大家通过本文，能够更好地了解纯粮固态白酒的酿造成本，并在选购时更加理性。