江米酒：滋补佳品，传统饮品的多重功效与饮用指南

江米酒，别名糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，作为中国传统的特产之一，以其香甜醇美的口感和较低的酒精含量深受人们喜爱。它的营养成分丰富，功效多样，是日常饮食中不可多得的佳品。

江米酒的功效

江米酒含有丰富的营养成分，经过酿制后，这些营养成分更易于人体吸收。这使得它成为中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的理想选择。在中国许多地方，都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。

江米酒不仅能够补充营养，还具有以下多种功效：

促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

具有通经、散寒消积、杀虫之功效，可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。

江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

江米酒的饮用方法

江米酒适合所有人食用，尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖，可以增强滋补效果。

江米酒不宜久存，但可以通过以下方法延长其保存时间：

冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用。

夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

建议每次饮用一碗（约200克）。

江米酒的营养成分

江米酒的营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。它可以为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。江米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

江米酒的禁忌与副作用

江米酒忌与味精同食，否则会中毒。